Fur die Seele NUDELN

Nudeln mit grünem Gemüse

„Diese Pasta ist für mich der Inbegriff von Frühling und kommt von Ende März bis Juni öfter auf den Tisch. (TK-)Erbsen und Blattspinat sind ganzjährig erhältlich, nicht aber der zarte Babyspinat, der für das Pesto roh verwendet wird und etwas weniger herb schmeckt. Erbsen vom Markt bilden das i-Tüpfelchen.“

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Einfach ideal zur Resteverarbeitung

„Der Auflauf ist der Schweizer Pastaklassiker schlechthin, weshalb es von diesem Rezept fast so viele Varianten wie Köchinnen gibt. Es ist auch ein perfektes ‚Kühlschrank-Aufräum-Gericht‘: Reste von verschiedenem Käse, von Braten und anderem Fleisch oder von Gemüse lassen sich mit den Nudeln in einer Auflaufform aufschichten und überbacken. Und für mich persönlich kann es