Pfiffiges Ofengericht
Mit den Pastaschnecken haben wir die selbst gemachten Lasagneplatten in eine ganz neue Form gebracht: Statt sie zu schichten, werden sie gefüllt, eingerollt und garen in aromatischem Tomatensugo – so gut!
Klassiker neu interpretiert
Die aus der Lombardei stammende Pastasorte wird im Originalrezept mit einer Mischung aus verschiedenen Fleisch-und Wurstsorten sowie Parmesan gefüllt und häufig zu besonderen Anlässen aufgetischt.
RAVIOLI FEIN GEFÜLLT
Kleine Küchenhelferlein
Für das Verarbeiten von Pastateig bietet sich eine Pastamaschine zum gleichmäßig dünnen Ausrollen der Teigbahnen an, zum In-Form-Bringen runde bzw. eckige Ravioliausstecher oder ein Teigrädchen.
Ziegenkäseravioli mit Karotten-Lauch-Gemüse
Ravioli al caprino con carote e porri
FÜR 4 PERSONEN
500 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
5 Eier zzgl. 1 Eigelb
125 g TK-Erbsen
1/2 Bund Rosmarin
300 g Ziegenfrischkäse
3 EL flüssiger Honig
1 Biolimette (abgeriebene Schale und Saft)
