Klasse an der Kasse 2

Von Carmela Narcisi

Carmela Narcisi hat im Jahr 2008 ihr erstes und bisher einziges Buch "99 Gesichter an einem Tag - Klasse an der Kasse" veröffentlicht. Es beinhaltet viele Kurzgeschichten, die oft von humorvollen Karikaturen begleitet werden, in denen sie von ihren Erlebnissen an der Kasse eines Supermarktes berichtet - ihrem Arbeitsplatz.
Nach der Veröffentlichung ihres ersten Buches wurde sie von Kunden häufig nach einer Fortsetzung gefragt und ob sie nicht schnelle italienische Rezepte geben könnte. Dadurch hat sie sich inspirieren lassen und beschlossen ein weiteres Buch zu schreiben.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 31. Mai 2017
• ISBN: 9783743926677

Buchvorschau

EPILOG

Nach der Herausgabe meines ersten Buches kommen viele Kunden heute noch zu mir an meinen Arbeitsplatz an der Kasse, um sich zu erkundigen, wann es eine Fortsetzung meines Buches „99 Gesichter an einem Tag - Klasse an der Kasse (Italienische Version: Classe alla Kassa) gibt. Ich werde auch immer wieder gefragt, aus welcher Region in Italien ich komme. Auch möchte man von mir „SCHNELLE REZEPTE der italienischen Küche erfahren. Leider ist es jedoch schwierig, dem Kunden ein Rezept mitzuteilen und genau dies hat mich dazu inspiriert dieses Buch zu schreiben. Für mich heißt schnell, kochen nach Gefühl und mit den Sinnen - nicht genau nach Kochbuch, nicht mit Waage und Messbecher. Am Anfang traut man sich vielleicht nicht, auf diese Hilfsmittel zu verzichten aber nach einiger Zeit bekommt man ein Gefühl dafür, welche Mengen erforderlich sind, z. B. für 100 g Nudeln oder wieviel 5 Esslöffel Öl sind. Es ist kein Beinbruch, wenn von der einen oder anderen Zutat etwas mehr oder weniger genommen wird. Vorsichtig sollte man im Anfang nur mit Salz oder Pfeffer sein. Hiermit kann man jederzeit noch nachwürzen. Wichtig ist, dass man den Mut hat zu beginnen und sich darauf einlässt, seine Sinne einzusetzen. Selbst wenn einmal etwas nicht so gut gelungen ist, darf man sich nicht entmutigen lassen. Man sollte überlegen, warum es schiefgegangen ist. Das nächste Mal klappt es bestimmt. Für ein schnelles Gericht ist ganz wichtig, gute und frische Produkte zu verwenden und nur Zutaten zu nehmen, die man kennt. Mit wenig Zutaten und Aufwand kann man ein köstliches Gericht in kurzer Zeit zaubern. Ein gutes Essen stellt Körper und Seele zufrieden. Die Italiener sagen: „Das Essen soll ein Trost sein." Wofür, bleibt jedem selbst überlassen.

Neben den anderen Rezepten lege ich in diesem Buch besonders Wert darauf, Ihnen die traditionelle Hausmannskost aus meinem Geburtsort Kalabrien vorzustellen, der sich an der Stiefelspitze befindet. Zusätzlich möchte ich Ihnen ein paar schöne Ecken dieser Region empfehlen.

KARTOFFELFRITTATA - Frittata di patate -

1-2 Portionen

Zutaten:

4-5 Kartoffeln (circa so groß wie ein Ei)

3 Eier

4 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel geriebenen Grana Padano (Käse)

1 Esslöffel frische Petersilie

Etwas Kresse zum dekorieren

Salz und frisch gemahlenen Pfeffer

Die aufgeschlagenen Eier in einem Teller mit Salz und Pfeffer würzen. Die kleingehackte Petersilie und den Grana Padano dazugeben. Das Ganze mit einer Gabel schlagen und zur Seite stellen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne (nur mit einem Henkel/Griff) die Kartoffelscheiben in Olivenöl anbraten bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Kartoffeln in der Pfanne flach verteilen. Die Herdplatte auf mittlere Temperatur stellen und die Ei-/Käsemasse gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Nach wenigen Minuten Bratzeit eine Ecke mit einer Gabel anheben und kontrollieren, ob sich die Unterseite goldbraun gefärbt hat. An dieser Stelle muss man die Frittata wenden.

1. Die Pfanne vom Herd nehmen und einen flachen Teller kopfüber drauflegen.

2. Jetzt nehmen Sie noch einen tieferen Teller.

3. Die Pfanne mit einer Hand anheben, mit der anderen Hand gegen den flachen Teller drücken und senkrecht über den tiefen Teller halten, damit das Öl aus der Pfanne abfließen kann.

4. Wenn kein Öl mehr fließt, die ganze Pfanne kopfüber drehen, sodass die Frittata auf dem flachen Teller liegt.

5. Die leere Pfanne wieder auf den Herd stellen, das Öl vom tiefen Teller hineingeben und die Frittata vom flachen Teller in die Pfanne hineinschieben.

Die andere Seite auch goldbraun braten. Dann die Frittata auf einen flachen Teller rutschen lassen.

Anschließend mit Kresse dekorieren, fertig.

NUDELN mit KARTOFFELN (Suppe) –

Pasta e Patate (Zuppa)-

2-3 Portionen

Zutaten:

1 Stange Sellerie

2-3 Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Tomaten

100 g Pasta Ditalini

(oder Spaghetti in circa 5 cm lange Stücke brechen)

1 Handvoll Kräutermischung

(Petersilie, Basilikum und Rosmarin)

3 Esslöffel Olivenöl

1 Handvoll Grana Padano-Flocken (Käse)

Salz und frisch gemahlenen