MIO AMORE!
KULINARIK SIZILIENS
Sizilien war schon immer für viele verschiedene Kulturen Zentrum des Handels. Austausch fördert grundsätzlich Entwicklung, und so erweiterte sich Sizilien nicht nur im Materiellen, sondern auch im Sozialen, im Geistigen und im Menschlichen. Heute ist Sizilien eine der vielfältigsten Kulturlandschaften Europas mit einer unvergleichlichen Küche, die das Beste aus der italienischen und das Beste aus der orientalischen Küche vereint und darüber hinaus weitere Einflüsse ihrer vielen Eroberer aufweist.
Süße Fleischklößchen mit Mandeln und Zimt
Polpette dolci
FÜR 4 PERSONEN
FÜR DIE TOMATENSOSSE
2 EL natives Olivenöl extra (z. B. „Tonda Iblea“)
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 große Knoblauchzehe, gehackt
1 EL „strattù“ (sizilianisches Toma-tenmark, alternativ reguläres Tomatenmark)
700 g passierte Tomaten (Dose)
1 Zimtstange
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
