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  • So is(s)t Italien

    PANZANELLA

    Jun 01, 2020 4 Minuten
    FOTOS & STYLING | ANNAMARIA ZINNAU

    Focaccia-Panzanella mit Fenchel

    Panzanella di focaccia e finocchi

    FÜR 4 PERSONEN

    3 Zweige Rosmarin
    250 g Mehl zzgl.
    etwas mehr zum Verarbeiten
    ½ Würfel Hefe
    100 g Zucker
    100 ml natives Olivenöl extra
    1 TL grobes Meersalz
    4 große Pfirsiche (alternativ Nektarinen) 2 Fenchelknollen
    1 Romanasalat
    ¼ TL Fenchelsaat
    100 g Fenchelsalami in hauchdünnen Scheiben
    1 EL Pfirsichkonfitüre
    5 EL Weißweinessig
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln abzupfen, einige beiseitelegen, den Rest fein hacken. Mehl, 1 TL Salz und gehackten Rosmarin vermengen. Hefe und ½ TL

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