Geschmorte Kaninchenkeulen mit Kartoffeln und Paprika
ZUTATEN für 4 Personen
› 4 Kaninchenkeulen
› etwas edelsüßes Paprikapulver
› 400 g festkochende Kartoffeln
› 4 rote Paprikaschoten
› 6 Schalotten
› 120 g Paprikasalami
› 100 ml Olivenöl
› ½ Bund Basilikum
› 12 Kapernäpfel in Lake (Glas)
› 150 ml Weißwein
› 500 ml Geflügelbrühe
› etwas Salz und Pfeffer
1 Die Kaninchenkeulen trocken tupfen und mit Salz und Paprikapulver einreiben. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Schalotten schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Paprikasalami in Würfel schneiden. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2 2 EL Olivenöl in einem Bräter
