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  • So is(s)t Italien

    Klein und so fein! CROSTINI

    Jul 06, 2021 3 Minuten

    Crostini mit Ragout, Oliven, Pilzen & Rucola

    Crostini con spezzatino, olive, funghi e rucola

    FÜR 4 PERSONEN

    2 Zwiebeln
    7 Knoblauchzehen
    6 EL natives Olivenöl extra
    400 g stückige Tomaten (Dose)
    1 TL getrocknete italienische Kräuter
    ½ TL Zucker
    175 g Hähnchenfleisch, gegart, ohne Knochen
    75 ml Weißwein
    50 g geriebener Mozzarella
    150 g Pilze, gemischt, je nach Saison
    120 g Oliven, gemischt, entsteint
    1 EL Petersilie, gehackt
    5 EL grob geriebener Parmesan
    4 Scheiben Tramezzini-Brot
    1 Handvoll Salat (z. B. Rucola und Feldsalat)
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Für die Tomatensoße 1 Zwiebel und

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