Leckeres mit Kapern
1. VARIATION
Zarte Schnitzel in einer aromatischen Zitronen-Kapernsoße
ZITRONENSCHNIT-ZELCHEN mit Kapern
Fettine al limone e capperi
FÜR 4 PERSONEN
4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
4 EL natives Olivenöl extra
1 Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)
1 Knoblauchzehe
3–4 EL Kapern in Lake (Glas)
2 EL Butterschmalz
200 ml Kalbsfond
1–2 EL gemischte Kräuter, gehackt
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn klopfen und jeweils in
