Platz nehmen und genießen
Hähnchenbrust im Schinkenmantel mit Gemüse-Polenta-Spießen
ZUTATEN für 4 Personen
› 2 Knoblauchzehen
› 2 EL Olivenöl zzgl. etwas mehr zum Bestreichen
› 250 ml Gemüsebrühe
› 250 ml Milch
› 160 g Polentagrieß
› 1 EL Butter
› 40 g frisch geriebener Parmesan
› 400 g große Champignons
› 1 kleine Zucchini
› 1 rote Paprikaschote
› 1 Gemüsezwiebel
› 8 große Salbeiblätter
› 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
› 8 Scheiben Rohschinken
› 8–12 große grüne Oliven
› 2 Avocados
› 3 EL Crème fraîche
› 1 Biolimette (Saft)
› 2 Frühlingszwiebeln in Ringen
› 2 Tomaten, fein gewürfelt
› etwas Salz und Pfeffer
1 Den Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Brühe sowie Milch dazugießen und aufkochen. Polentagrieß unterrühren und nach Packungsangabe unter
