25 Minuten
TOMATEN-CROSTINI mit gerösteten Pinienkernen
Crostini al pomodoro con pinoli tostati
FÜR 8–10 STÜCK
1 Ciabatta
4–6 EL natives Olivenöl extra
1 Knoblauchzehe
2–3 EL Pinienkerne
6 Tomaten
1 Schalotte
3 Stiele Basilikum
2 EL heller Balsamicoessig
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ciabatta in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit dem Öl bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 6–7 Minuten rösten. Den Knoblauch schälen und die gerösteten Brotscheiben noch warm mit der Zehe einreiben.
2 Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Die Tomaten waschen, putzen und in
