Und dazu: Limetten-Spritz
Servieren Sie Ihren Gästen einen kühlen Drink: Pro Glas 2–3 Eiswürfel, 2 Biolimettenscheiben, je 3–4 EL Biolimettensaft und Zuckersirup, 50 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) und 100 ml Prosecco mixen.
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Rezept auf Seite 21
Rezept auf Seite 17
Variante: Mit Tomatensoße
Anstelle der weißen Soße 400 g passierte Tomaten, 1 gepresste Knoblauchzehe, 10–12 fein gehackte Basilikumblättchen, 3 EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren und als Basis auf den Teig geben.
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FRISCH & BUNT
Perfekt zum Grillfest
Lachsfilet enthäuten, in Würfel schneiden und mit Zucchinistücken oder Kirschtomaten auf gewässerte Spieße stecken. Spieße mit Öl bestreichen, salzen und auf dem Grill garen. Den Salat dazureichen.
PFANNENHIT
Krosses Bröseltopping
Wer mag, bestreut das Gericht vor dem Servieren mit einem Mix aus 1 fein gehackten Knoblauchzehe, je 40 g in Butter gerösteten Semmelbröseln und Pinienkernen sowie 6–8 gehackten Petersilienblättchen.
Zandersaltimbocca mit Artischocken-Zitronen-Spaghetti
Saltimbocca di lucioperca con spaghetti al limone e carciofi
FÜR 4 PERSONEN
2 Knoblauchzehen
3 Biozitronen
ca. 16 Salbeiblätter
6–8 Artischocken
8 Scheiben Parmaschinken
8 kleine Zanderfilets (à ca. 80 g, ohne Haut)
400 g Spaghetti
5 EL natives Olivenöl extra
150 ml trockener Weißwein
40 g Butter
