Schluss mit Candida

Von Miriam Willems

Rezepte (unter Anderem):

 

Garnelen mit Quinoa | Chia-Zimt-Frühstück | Zucchini-Chips | Salat mit Halloumi | Auberginensuppe mit Tomaten | Nori-Brötchen | Quinoa-Kürbis-Porridge | Hummus mit Tahina | Pistousouppe | Paleo-Sheperds Pie | Wildreis mit Kidneybohnen | Brunnenkressensaft | Haferflocken-Quinoa-Müsli | Kokosnuss-Hühnchen mit Teriyakisauce | Süßkartoffel-Curry | Kokos-Mandel-Buntbarsch | Thunfisch-Zucchini-Auflauf

 

Lecker Essen trotz Candida:

Probieren Sie zahlreiche, leckere Rezeptideen aus...

 

Wie wäre es mit einem feinen Chia-Zimt Frühstück?
Darf es ein Paleo-Shepards Pie sein für Jene, die eine von innen wärmende Speise wollen?
Auf der Suche nach einer tollen Brotaufstrichalternative, wie z.B. Hummus mit Tahina?
Soll es die Pistousoupe sein, oder eher das Kokosnuss-Hühnchen mit Teriyakisauce...?
...oder einfach mal mit einem Thunfisch-Zucchini-Auflauf den Tag lecker gestaltet werden?

 

Jetzt zuschlagen und trotz Candida schlemmen!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BuchHörnchen-Verlag
• Erscheinungsdatum: 21. Juni 2021
• ISBN: 9798201948320

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Heilbuttfilets vom Grill

Portionen: 2

Zubereitungszeit: 180 Minuten

Zutaten:

2 Heilbutt-Filets, ca. 200 g

1 EL Zitronen

6 EL Natives Olivenöl Extra

1 Knoblauchzehe, zermahlen

1 TL Basilikum

1 EL Petersilie

1 TL Salz

1 TL schwarzer Pfeffer

Gemüsebeilage nach Wahl

Zubereitung:

Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl verquirlen.

Die Marinade über die Heilbutt-Filets gießen und behutsam einreiben. 2 – 3 Stunden kaltstellen.

Den Grill auf starke Hitze vorheizen und die Roste ungefähr 10 cm von der Hitzequelle entfernt positionieren.

Die überschüssige Marinade vom Filet abtropfen lassen und ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite grillen, oder bis der Fisch gut durchgegart ist.

Warm mit Ihrem Lieblingsgemüse als Beilage servieren.

Tofu-Spargel-Zauber

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

180 g Tofu, in Würfel geschnitten

½ Bund Spargel, geschält

1 TL Stevia

Ein wenig Essig

1 TL Sesamöl

1 TL Pflanzenöl

1 Knoblauchzehe, zermahlen

½ Karotte, fein geschnitten

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen.

Die Mischung in den Reiskocher geben.

25 Minuten dünsten. Ggf. mehr Essig und Öl zugeben.

Durchrühren und servieren.

Alternativ: 30 Minuten im Dampfgareinsatz des Schnellkochtopfs bei niedrigem Druck dünsten.

Tofu mit gefüllten Süßkartoffeln aus dem Ofen

Portionen: 3

Zubereitungszeit: 120 Minuten

Zutaten:

1 große Süßkartoffel

1/4 Esslöffel Olivenöl

1/4 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, zermahlen

1/2 Teelöffel fein gehackter Rosmarin

Eine Prise Paprikaflocken

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

70 g Grünkohl, fein geschnitten

420 g fester Tofu, in Würfel geschnitten

2 Esslöffel Wasser

Zubereitung:

Ofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffel eine Stunde backen. Ofen anlassen.

Kartoffel kurz abkühlen lassen. Aufschneiden und Fruchtfleisch ausschaben sowie grob zerhacken. Beiseitestellen. Die entkernte Kartoffel ebenfalls beiseitestellen.

Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Paprikaflocken darin 3 Minuten anbraten. Kohl zugeben und unter gelegentlichem Umrühren fünf Minuten brutzeln. „Süßkartoffelfleisch" mitsamt Tofu und Wasser unterrühren. Eine weitere Minute köcheln lassen.

Süßkartoffelschale bzw. entkernte Kartoffel aufs Backblech legen. Mit der Füllung aus der Pfanne füllen und mit Folie zugedeckt 30 Minuten backen.

Garnelen mit Quinoa

Portionen: 3

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:

Etwas Olivenöl

170 g Quinoa

500 ml Hühnerbrühe ohne Zusätze

3 Esslöffel Kokosflocken

25 g geriebene Karotten

40 g gewürfelte Zwiebeln

1 TL Ingwer, gerieben

½ TL Knoblauch, gehackt

10 entdarmte Garnelen

Limettensaft

Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Quinoa laut Packungsanleitung in Gemüsebrühe kochen.

Kokosflocken in einer mittelgroßen Pfanne anrösten. Beiseitestellen.

Pfanne mit Olivenöl beträufeln; darin Karotten und Zwiebeln sautieren, bis sie schön weich sind.

Ingwer und Knoblauch hinzugeben – eine weitere Minute sautieren. Danach beiseitestellen.

Garnelen (in derselben) Pfanne goldbraun anbraten. Sobald Quinoa gekocht ist, Kokosflocken, Zwiebeln, Karotten, Ingwer und Knoblauch dazugeben.

Koriander und Limettensaft zufügen. Gut durchmengen.

Servieren und mit Garnelen oben drauf garnieren.

Zucchini-Garnelen-Mix

Portionen: 3

Zubereitungszeit: 70 Minuten

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini

12-15 große Garnelen, geschält, entdarmt

½ EL Natives Olivenöl Extra

3 Knoblauchzehen, zermahlen

1 EL Petersilie, gehackt

2 EL Zitronensaft

Schale von ½ Zitrone

1 EL Kokosöl

350 g junger Spinat

Ein wenig Salz

Ein wenig Pfeffer

Zubereitung:

Die Garnelen entdarmen und schälen.

Den Knoblauch zerdrücken.

Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Schale, Salz und Pfeffer vermischen. Für 30 Minuten marinieren.

Die Nudeln aus den Zucchini herstellen.

Die Nudeln in ein Sieb füllen und mit Salz bestreuen. Beides gut vermischen und für 20 Minuten stehen lassen.

Die Zucchini abtropfen lassen und mit Küchentüchern trocken tupfen.

Das Kokosöl auf mittlerer Hitze erwärmen.

Die Garnelen und die Marinade hinzugeben. Für 30 Sekunden kochen lassen.

Die Garnelen wenden und weitere 30 Sekunden kochen.

Die Garnelen beiseitestellen und dann die Zucchini in die Pfanne geben. Eine Minute kochen lassen.

Den Spinat und die Petersilie mit den Garnelen hinzugeben.

Rühren, bis die Garnelen rosa und die Nudeln weich sind. (1-2 Minuten)

Salz und Pfeffer zufügen sowie einen weiteren Esslöffel Zitronensaft. Mit der Zitronenschale garnieren.

Gemüsesuppe mit