Pfannenpizza

Besonders

Die Pizza wird auf dem Grill zubereitet und punktet mit hochwertigem Eiweiß aus dem Lachs, der damit wichtige essenzielle Aminosäuren liefert. Diese muss der Körper über die Nahrung aufnehmen, da er sie nicht selbst bilden kann.

Pizza mit Aubergine, Ricotta und Minze

Pizza con melanzane, ricotta e menta

FÜR 4 PERSONEN

400 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
2 TL Zucker
1/2 Würfel Hefe
4–5 EL natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen
400 g passierte Tomaten (Dose)
2 Auberginen
200 g Ricotta
2 Stiele Minze, gehackt
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Für den Teig Mehl und 1/2 TL Salz vermischen. Etwa 200 ml lauwarmes Wasser mit 1 TL Zucker und 1 EL Mehlmischung verrühren. Die Hefe hineinbröckeln und alles glatt rühren. Vorteig 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann zur Mehlmischung geben. 1 EL Olivenöl dazugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 60