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  • So is(s)t Italien

    Eine Mahlzeit in Minuten

    Sep 06, 2020 4 Minuten
    FOTOS & STYLING | FRAUKE ANTHOLZ

    35 Minuten

    SÜSSKARTOFFELSUPPE mit Granatapfelkernen

    Vellutata di patate dolci con chicchi di melagrana

    FÜR 4 PERSONEN

    2 Karotten
    100 g Knollensellerie
    600 g Süßkartoffeln
    3 EL natives Olivenöl extra
    je 2 Schalotten und Knoblauchzehen, geschält, gewürfelt
    700 ml heiße Gemüsebrühe
    400 g Kichererbsen (Dose)
    200 g Sahne
    1–2 EL Bio-Zitronensaft
    etwas frisch geriebene Muskatnuss
    1 Granatapfel (ausgelöste Kerne)
    1 TL Chiliflocken
    200 g Ziegenfrischkäse
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Alles mit Brühe

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