25 Makrobiotische Rezepte - Band 2: Von Smoothies und Suppen bis hin zu leckeren Reisgerichten und Salaten

Von Mattis Lundqvist

Rezepte:

• Spargelsuppe
• Nori Rollen mit Reis
• Schnelle Reis- & Haselnusskugeln
• Tofu-Aprikosen-Mousse
• Bohnen-Trüffel
• Blaubeer-Power-Frühstück
• Makrobiotische Törtchen mit Preiselbeeren
• Einfache, gesüßte Haferflocken
• Schneller Haferbrei
• Vegane Fleischklößchen
• Erfrischender Mandel-Amaranth-Kukicha-Tee
• Basmati-Bohnen-Salat
• Schneller Basmatireis
• Schneller Karottensaft
• Brokkoli-Tofu-Mischung
• Rettich-Karotten-Avocado-Salat
• Apfel Dip
• Selbstgemachtes, glutenfreies Brot
• Verdina-Bohnen mit Tofu
• Cashew-Rosinen-Rote Beete-Pudding
• Pekannuss-Granola
• Apfel-Chicorée-Salat
• Schneller Quinoasalat
• Brokkoli-Fenchel-Mix
• Macro-Style-Burger

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 6. Sept. 2018
• ISBN: 9783743862159

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Buchvorschau

Spargelsuppe

Portionen: 4

Zutaten:

4 Esslöffel Olivenöl

8 Karotten, in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 Lauchstangen mit beiden Teilen (grün und/oder weiß), in Würfel geschnitten

2 japanische Süßkartoffel (Kotobuki), zerkleinert

400 ml Gemüsebrühe

Eine Prise Meersalz

2 Bündel Spargel

2 Esslöffel Dill, gehackt

1000 ml Wasser

Zubereitung:

Einen großen Topf nehmen und das Olivenöl hineingeben und auf mittlerer Hitze erhitzen.

Die Zwiebeln und den Lauch nehmen und in den Topf dazugeben. Für ungefähr 5 Minuten braten.

Die Karotten und die japanischen Süßkartoffeln dazugeben und für weitere 2 Minuten braten.

Dann die Brühe mit dem Wasser hinzugeben und zwei kleine Prisen Salz dazugeben.

Die Mischung aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel so lange köcheln, bis das Gemüse weich und zart ist. Dies sollte höchstens 20 Minuten dauern.

Während die Suppe kocht, sollten Sie genügend Zeit haben, um mit dem Spargel zuzubereiten, indem Sie die untere