25 Makrobiotische Rezepte - Band 1: Von Smoothies und Suppen bis hin zu leckeren Reisgerichten und Salaten

Von Mattis Lundqvist

Rezepte:

• Chia-Samen mit Buchweizen
• Soba-Nudeln mit Rettich und Brokkoli
• Spalterbsensuppe mit Grünkohl
• Roter Reis mit einem Kürbis-Brokkoli-Oliven-Mix
• Zwiebel-Lauch-Suppe
• Quinoa-Mandel-Smoothie
• Linsen-Karotten-Pastinaken-Eintopf
• Brauner Reis mit Kimchi
• Reis-Curry mit Brokkoli
• Vegane Wurst mit Hirsebrei
• Wakamesuppe
• Quinoa-Curry mit Spinat und Kichererbsen
• Wildreis Macro Style
• Bohnen-Karotten-Mix
• Adzukibohnen mit Petersilie und Reis
• Tekka mit braunem Reis
• Spaghetti-Pilz-Mix
• Amazake-Tempeh
• Aprikosen-Petersilien-Tempeh
• Seitan Paella Macro-Style
• Einfacher Maiskolben
• Popcorn Macro-Style
• Nori-Rettich-Sauerkraut-Mix
• Spargelsuppe
• Nori Rollen mit Reis

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 6. Sept. 2018
• ISBN: 9783743862142

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Buchvorschau

Chia-Samen mit Buchweizen

Portionen: 2

Zutaten:

90 g Buchweizenflocken

1000 ml Wasser

Salz je nach Geschmack

4 Esslöffel Haferkleie

4 Esslöffel Chia-Samen

Zimt, Blaubeeren, Cashewkerne, etc. als Topping

Zubereitung:

Ein wenig Salz in die 1000 ml Wasser streuen. Das Wasser kurz aufkochen lassen.

Die Buchweizenflocken dazugeben und umrühren.

Mit halb geschlossenem Deckel für circa 5 Minuten köcheln lassen. Weiter umrühren, damit alles gleichmäßig gekocht wird.

Haferkleie und Chia-Samen dazugeben und wieder umrühren.

Für ungefähr 5 weitere Minuten leicht köcheln. Noch circa 200 ml Wasser hinzufügen, wenn Sie eine flüssigere Mahlzeit wollen.

Eine Schüssel nehmen und die Flüssigkeit hineinfüllen. Abkühlen lassen.

Mit Ihren Lieblings-Toppings dekorieren. Guten Appetit!

Soba-Nudeln mit Rettich und Brokkoli

Portionen: 4

Zutaten:

4 Bündel Soba-Nudeln

3 Liter Wasser

Ein paar Prisen Meersalz

4 Esslöffel Pfeilwurzelmehl oder Kuzu (für eine leichte Bindung, alternativ: Bindemittel nach Wahl)

Sesamöl

2 Esslöffel gerösteter Sesam

4 kleine Karotten, in Scheiben geschnitten

Brokkoli, klein geschnitten

10 cm Daikon-Rettich/Winterrettich, in dünne Halbkreise geschnitten

2 Esslöffel Ingwersaft

Stark entwässerter Tofu (Menge für 4 Portionen), fein geschnitten und zusammen mit Zitronensaft, Sesamöl für ungefähr eine Stunde marinieren.

Etwas Tamarisauce

Zubereitung: