49 Leckere Schongarer-Rezepte: Von köstlichen Eintöpfen und Suppen bis hin zu sättigenden Aufläufen

Von Mattis Lundqvist

Rezepte:

• Köstliches Rindfleisch mit Paninibrötchen
• Spinat-Champignon-Quiche
• Chililasagne
• Auberginensauce
• Tacos mit Rindfleisch und Radieschen
• Chili Schongarer Art
• Enchiladahühnchen
• Reis mit Hühnchen und Bratwurst
• Kohlrouladen aus dem Schongarer
• Hühnchen süß-sauer
• Truthahnbraten
• Feine Kartoffelsuppe
• Vegetarisches Chili
• Spinatsauce aus dem Schongarer
• Vegetarischer Eintopf
• Schongarer Auflauf
• Risotto mit Fenchel und Käse
• Bohnen Schongarer Art
• Schwarze Bohnen mit Champignonchili
• Kichererbsen und Linseneintopf
• Kichererbsen- und Aubergineneintopf
• Gerstensuppe
• Kürbis Quinoa Auflauf
• Pinto-Bohnen-Mix
• Einfache, mexikanische Spaghetti
• Hühnersuppe
• Makkaroni mit Käse
• Puteneintopf mit Chili
• Einfacher Bohnenmus
• Einfache Gemüse-Käsesuppe
• Einfache Gemüse-Bohnensuppe
• Nudeln mit hausgemachter Tomatensauce
• Einfacher Reisauflauf
• Kartoffelsuppe Schongarer Style
• Simple Spalterbsensuppe
• Zwiebelsuppe aus dem Schongarer
• Zucchini-Suppe
• Linsensuppe
• Taco-Suppe
• Kohlsuppe
• Mais Chowder
• Tofucurry
• Haferflocken mit Kirschen
• Sauerkrautsuppe
• Limabohnensuppe
• Vegetarische Minestrone
• Scharfe Thaisuppe
• Linsen-Pilz-Eintopf
• Kürbisgulasch

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 7. Sept. 2018
• ISBN: 9783743852402

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Buchvorschau

Köstliches Rindfleisch mit Paninibrötchen

Zutaten:

750 g Rinderbrust

2 Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)

2 EL Maisstärke

Wasser (nach Bedarf)

70 g Chilisoße

1 Lorbeerblatt

1 Bund getrockneter Thymian (gemahlen)

1 Knoblauchzehe (zerkleinert)

10 italienische Brötchen (Paninibrötchen)

Anweisungen:

Beginnen Sie, indem Sie überschüssiges Fett vom Rindfleisch bei Bedarf abschneiden. Legen Sie es anschließend zusammen mit den Zwiebeln und dem Lorbeerblatt in einen Schongarer mit 6 Liter Fassungsvermögen.

In einer Rührschüssel die Chilisoße mit Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Gut mischen und ¾ davon über das Fleisch gießen.

Den Garer abdecken und bei schwacher Hitze ca. 10-12 Stunden kochen lassen.

Sobald das Rindfleisch gekocht ist, geben Sie es zusammen mit den Zwiebeln auf eine Servierplatte und bedecken es mit einer Folie.

In einer mittelgroßen Soßenpfanne die restliche Mischung (1/4) aufgießen und mit Maisstärke sowie Wasser verrühren. Die Mischung ca. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.

Das Rindfleisch auf die Paninis legen und Bratensoße dazugeben.  

Nährwertinformationen pro Portion (eine Portion = eine gute Handvoll der Speise):

Kalorien; 325, Fett 8g, Kohlenhydrate 35g, Eiweiß 25g

Spinat-Champignon-Quiche

Zutaten:

Einweg-Kochbeutel und ein wenig Kochöl

1 Packung Spinat aus der Tiefkühlecke

4 Scheiben Speck

1 EL Olivenöl

150g Portobello Champignons oder Riesenchamignons; grob zerkleinert

90 g rote Paprika; zerkleinert

150g geriebener Käse

8 Eier

500 ml Vollmilch

2 EL frischer Schnittlauch; geschnitten

½ TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

60 g Tortenboden- oder Biskuitbackmischung 

Anweisungen:

Den Schongarer mit dem Kochbeutel auskleiden und diesen mit Kochöl beträufeln.  

Speck in einer Pfanne mit ein wenig Butter knusprig anbraten und zerbröseln. 

Olivenöl erhitzen und Champignons sowie Pfeffer hinzufügen. Anschwitzen bis der Pilz weich wird, dann Spinat und Käse dazugeben.    

Eier, Milch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischen und unter die Spinatmasse rühren. Die Biskuitmasse zugeben und vorsichtig unterheben.