25 Kohlenhydratarme Rezepte - Band 1: Alltagstauglich Low-Carb kochen - von Suppen über Fischmahlzeiten bis hin zu leckeren Fleischgerichten

Von Mattis Lundqvist

Rezepte:

• Rinderbrustfilet mit Kokosbutter
• Hawaiianische Schweinekoteletts
• Knoblauchgarnelen mit Reis
• Kokos-Hähnchen-Sticks
• Garnelen an thailändischem Pesto
• Gegrillter Burrito
• Edamame und Süßkartoffeln
• Pizza Hawaii mit Käse und Schinken
• Gegrillte Garnelen
• Salbei, Pekannuss und Kokosnuss-Schweinefilet
• Mango-Kokos-Hähnchen
• Thailändischer Heilbutt
• Thailändische Hühnchen-Kokos-Suppe
• Hähnchen mit Cashewnüssen
• Kokosnuss-Ingwer-Reis
• Nori-Röllchen aus dem Schongarer
• Mariniertes Hähnchen Paleoart
• Kokosnuss-Cashew Dressing
• Thailändische Truthahnbrote Muffinstyle
• Hühnchen-Salat-Wraps
• Schweinekoteletts
• Scharfes Hühnchen mit Sesam, Kokosnuss und Honig aus dem Schongarer
• Mini-Garnelen-Schnitten mit tropischer Soße
• Hühnersuppe
• Kokos-Schweine-Burger süß-sauer

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 6. Sept. 2018
• ISBN: 9783743864986

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Buchvorschau

Rinderbrustfilet mit Kokosbutter

Zutaten:

1.5 kg Rinderbrustfilet

2 gehäufte Teelöffel Zwiebelsuppengewürz (Dafür ein wenig Knoblauch, Kümmel, Thymian und einen Fleischbrühwürfel vermischen)

110 g Kokosbutter

30 g Dijon-Senf

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor.

Legen Sie das Rinderbrustfilet in eine Pfanne oder Backform (das Fett zeigt nach oben).

Vermischen Sie das Suppengewürz, die Kokosbutter und den Senf in einer mittelgroßen Rührschüssel.

Verteilen Sie die Mischung danach gleichmäßig auf dem Fleisch.

Bedecken Sie nun die Pfanne bzw. Rührschüssel mit einem Deckel oder Aluminiumfolie.

Backen Sie das Fleisch für 3 bis 4 Stunden.

Nährwertangaben:

Kalorien: 72

Fett: 6g

davon gesättigte Fettsäuren: 3g

Kohlenhydrate: 0g

Eiweiß: 6g

Hawaiianische Schweinekoteletts

Zutaten:

1 Esslöffel Kokosnussöl

4 große Schweinekoteletts

1 mittelgroße Zwiebel; in Scheiben geschnitten

2 Äpfel; entkernt und in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen; gehackt

2 EL Mehl

130 ml dunkles Bier

250 ml Hühnerbrühe

1 Teelöffel Zimt

1 Teelöffel Ingwer

1 Esslöffel Thymian

Ein wenig Salz

Eine Prise Pfeffer

Zubereitung:

Geben Sie Öl in eine große Pfanne.

Braten sie die Schweinekoteletts von beiden Seiten an.

Geben Sie die Zwiebeln in dieselbe Pfanne und braten Sie diese glasig an.

Fügen Sie den Knoblauch und die Äpfel hinzu.

Bestreuen Sie Mehl auf das Bratenfett in der Pfanne.

Löschen Sie als nächstes die Pfanne mit dem Bier ab.

Geben Sie zum Schluss die restlichen Zutaten in die Pfanne, decken Sie diese ab und lassen Sie alles für 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln.

Nährwertangaben:

Kalorien: