Cheat Days - Heute ist Schlemmen erlaubt!: 45 Rezepte für Burger, Überbackenes & alles, was schmeckt

Von Komet Verlag

 Cheat Days - Heute ist Schlemmen erlaubt! 
 NOCH BESSER ALS VOM FOODTRUCK:  hot Guacamole-Burger, Spezial-Döner oder saftige Chicken-Burritos
 AROUND THE WORLD:  Coq au vin, Lammcurry oder Jägerschnitzel mit Wedges
 VEGGIE EXTRADEFTIG:  überbackenes Käse-Kartoffel-Fondue, backed Mac'n'Cheese oder Käsespätzle mit Röstzwiebeln
 
Einmal die Woche keine Kalorien zählen, richtig reinhauen und Ernährungsregeln aussetzen – das tut gut! Ganz viele Sportler und auch Menschen, die Gewicht reduzieren möchten, schwören auf einen Cheat Day, damit die Laune stimmt und man auf nichts verzichten muss. Alle unsere Hauptgerichte sind einfach in der Zubereitung und leicht umzusetzen, denn wir sind der Meinung: Wenn das Cheat Meal zu Hause mit guten Zutaten selbst zubereitet wird, kommen Vitamine und Vitalstoffe auch an diesem Tag nicht zu kurz!
Her mit der guten Laune, her mit dem Cheat Day!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Komet Verlag
• Erscheinungsdatum: 13. Okt. 2022
• ISBN: 9783625161714

Buchvorschau

HOT GUACAMOLE-BURGER

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Für 4 Stück

Für die Guacamole

2 Tomaten

2 Jalapeños

1 Zitrone

2 Avocados

Salz

Für die Burger

600 g Rinderhackfleisch

Salz

Pfeffer

4 Scheiben Chili-Käse

4 Hamburger-Brötchen

Außerdem

2 El Öl

Mayonnaise zum Bestreichen

1. Die Tomaten und die Jalapeños waschen, putzen und klein hacken. Die Zitrone auspressen. Avocados längs in der Mitte um den Kern anschneiden und aufdrehen. Mit dem Messer den Kern anschlagen und rausnehmen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. Alles in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Salz würzen.

2. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 Pattys formen. In einer Grillpfanne im heißen Öl auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten. In der letzten Minute die Käsescheiben auflegen und schmelzen lassen.

3. Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen in der Resthitze leicht anbräunen.

4. Alle Schnittflächen der Buns mit Mayo bestreichen, die Pattys mit Käse auf die unteren Hälften legen und darauf viel Guacamole verteilen. Mit den oberen Bunhälften belegen und servieren.

Tipp

Um eine herkömmliche Guacamole herzustellen, einfach die Jalapeños weglassen und durch 2 fein gehackte Knoblauchzehen ersetzen. Zum Salz noch etwas Pfeffer geben und alles, wie auch im Rezept, mit Zitronensaft verrühren.

FRIED RIBS

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Für 18 Stück

2 Spare Ribs (à ca. 550 g pro Leiter)

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

200 g Weizenmehl (Type 405)

Außerdem

Öl zum Frittieren

Taco-Chips und BBQ-Sauce zum Servieren

1. Die Spare Ribs von der Silberhaut befreien. Dafür auf der unteren Seite mit einem Löffel unter die Silberhaut gehen, diese dann mit einem Küchentuch anfassen und abziehen. Danach die Rippchen jeweils direkt vor dem nächsten Knochen in Stücke schneiden, sodass jedes Stück Fleisch einen Knochen hat.

2. Die Rippchen salzen, pfeffern und mit Cayennepfeffer würzen. Das Mehl in eine große Schüssel geben und die Rippchenstücke darin portionsweise mit den Händen kräftig durchmengen, sodass sie komplett mehliert sind.

3. In einem Topf oder in einer Fritteuse ausreichend Frittieröl auf 180 °C erhitzen und die Rippchen ca. 10 Minuten frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit Taco-Chips und BBQ-Sauce servieren.

PEANUT-CHICKEN-BURGER

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Für 4 Stück

Für die Pattys

4 Hähnchenbrustfilets

Salz

Pfeffer

Chilipulver

Für die Erdnusssauce

60 ml Kokosmilch

2 El Erdnussbutter

Salz

Chilipulver

Außerdem

2 El Öl

1–2 rote Zwiebeln

4 Baguettebrötchen

4–6 El Mayonnaise

4 Blätter Lollo Bianco

1. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. In einer Grillpfanne das Öl erhitzen und das Hähnchen auf jeder Seite 3–5 Minuten (je nach Dicke) braten. Darauf achten, dass das Hähnchenfleisch durchgebraten ist.

2. Für die Sauce die Kokosmilch mittelstark erhitzen, die Erdnussbutter dazugeben und verrühren. Nach Belieben mit etwas Wasser verdünnen. Abschließend mit Salz und Chilipulver abschmecken.

3. Die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die länglichen Baguettebrötchen aufschneiden und die unteren Hälften mit der Mayonnaise bestreichen. Salatblätter draufgeben und jeweils ein Hähnchenbrustfilet. Dieses dann mit Erdnusssauce beträufeln und mit roten Zwiebelringen belegen. Die oberen Baguettehälften auflegen und genießen.

Tipp

Wenn ihr den Kokosgeschmack nicht mögt, könnt ihr die Erdnusssauce auch mit Sahne zubereiten. Die Sauce schmeckt übrigens auch toll zu Asia-Nudeln.

SWEET-CHICKEN-TACOS

mit Hot-Sauce-Dip

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Für 12 Stück

Für die Tacos

130 g Rotkohl

3 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Dose Ananaswürfel (260 g Abtropfgewicht)

200 g Cheddar

400 g Putenhack

2 El Olivenöl

Salz

Pfeffer

12 kleine Taco Shells (1 Packung mit 135 g Inhalt)

Für den Hot-Sauce-Dip

1 El Mayonnaise

1 El Schmand

1 Tl Sriracha-Sauce (nach Belieben mehr)

1 unbehandelte Limette

1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Rotkohl waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden und diese