25 Proteinreiche Schongarerrezepte - Band 2: Von leckeren Suppen und Eintöpfen bis hin zu feinen, vegetarischen Gerichten für den Eiweißkick

Von Mattis Lundqvist

Rezepte:

• Wachtelbohnen-Mix
• Pikante Thai-Suppe
• Linsen-Pilz-Eintopf
• Mexikanische Spaghetti mit Sauce
• Hühnersuppe
• Makkaroni mit Käse aus dem Schongarer
• Truthahneintopf mit Chili
• Bohneneintopf
• Gemüse-Käse-Suppe
• Gemüse-Bohnen-Suppe
• Schleifennudeln mit Sauce
• Reisauflauf
• Cremige Kartoffelsuppe
• Cassolette aus dem Schongarer
• Risotto mit Fenchel und Gerste
• Bohnen aus dem Schongarer
• Zwiebelsuppe
• Zucchinisuppe
• Linsensuppe
• Vegetarische Tacosuppe
• Kohlsuppe
• Tofu Curry
• Maissuppe
• Limabohnensuppe
• Vegetarische Suppe

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 6. Sept. 2018
• ISBN: 9783743859616

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Buchvorschau

Wachtelbohnen-Mix

Zutaten:

2 Esslöffel Olivenöl

2 Karotten, in Scheiben geschnitten

1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten

4 Knoblauchzehen, gehackt

3 Esslöffel Chilipulver

2 Esslöffel Balsamico-Essig

200 g Wachtelbohnen/Pintobohnen

1 rote Paprika, gewürfelt

240 g Tomatensauce

120 ml Wasser

2 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Tomatenmark

400 g Grünkohl, in Scheiben geschnitten

1 Zucchini, gehackt

175 g Mais

3 Esslöffel Honigsenf

1 Esslöffel brauner Zucker

1 Teelöffel Salz

10 Vollkornhamburgerbrötchen

Zubereitung:

Schneiden Sie alles, was geschnitten werden muss, in kleine Stücke und geben Sie diese in den Schongarer.

Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie alles auf hoher Stufe für 5 Stunden.

Geben Sie den Kohl und die Zucchini in den letzten 30 Minuten hinzu.

Servieren Sie den Inhalt auf Vollkornhamburgerbrötchen. Guten Appetit.

Nährwertangaben:

Kalorien: 283 kcal; Fett: 6g; Kohlenhydrate: 51g; Protein: 11g

Pikante Thai-Suppe

Zutaten:

1,3 Liter Gemüsebrühe

250 ml Weißwein

250 ml Wasser

1 gelbe