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  • So is(s)t Italien

    Was bringt die Saison?

    Jan 05, 2021 5 Minuten

    WÜRZIGE SPINATGORGONZOLA-PASTA

    Pasta con spinaci e gorgonzola

    FÜR 4 PERSONEN

    300 g Babyspinat
    400 g Pasta nach Wahl
    je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe, geschalt, fein gewurfelt
    2 EL natives Olivenol extra
    1 EL Mehl
    75 ml Weiswein
    150 ml Milch
    200 g Sahne
    150 g Gorgonzola, gewurfelt
    1⁄2 Bio-Orange (abgeriebene Schale)
    1 Bund Petersilie, gehackt
    1 roter Peperoncino, gehackt
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Pasta in kochendem Salzwasser al dente garen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne im Öl andünsten. Mehl dazugeben und anschwitzen. Alles mit Wein ablöschen, diesen kurz einkochen lassen. Milch und Sahne dazugeben und die Soße 5 Minuten köcheln lassen.

    2 Gorgonzola in der Soße schmelzen lassen, Spinat dazugeben. Pasta abgießen und mit der Soße

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