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  • Falstaff Rezepte

    ABWARTEN UND TEE ESSEN

    Nov 26, 2021 5 Minuten
    FOTOS STINE CHRISTIANSEN
    FOODSTYLING GITTE HEIDI RASMUSSEN

    HÜHNER-GRÜNTEE-SUPPE

    Für 4 Personen

    ZUBEREITUNGSZEIT: 2 STUNDEN 30 MINUTEN

    SCHWIERIGKEITSGRAD:

    Wir verwandeln Grüntee in eine herz- und magenwärmende Hühnersuppe. Falls Sie Matcha Soba (Grünteenudeln) im Asiashop finden, sind die perfekt geeignet für dieses Gericht, alle anderen Suppennudeln tun’s aber natürlich auch.

    ZUTATEN FÜR DIE SUPPE

    • 1 Bio-Suppenhuhn
    • 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und angedrückt
    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 5 getrocknete Shiitakepilze
    • 2 Sternanis
    • 10 Pfefferkörner
    • 3 Beutel Grüner Tee (oder 3 El loser grüner Tee, in einen Beutel gefüllt)

    ZUM ANRICHTEN

    • 1 Packung Enokipilze (aus dem Asiashop)• 200 g Zuckererbsenschoten• 2 Pok Choi, zerpflückt• 500 g Matcha Soba oder normale Sobanudeln• 2 Eier• 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und in dünne Streifen geschnitten• 4 EL Sojasauce• 4 EL Fischsauce• 2 rote Chilis, in feine Ringe geschnitten (oder nach Geschmack)• 4 TL Sesamöl• Grün von zwei Frühlingszwiebeln, in grobe Ringe geschnitten• Korianderblätter zum Bestreuen• Sesamkörner zum Bestreuen

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