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  • Falstaff Rezepte

    EIN HEISSES BAD NEHMEN

    Oct 07, 2022 7 Minuten
    FOTOS STINE CHRISTIANSEN
    FOODSTYLING
    THOMAS STEINMANN

    SOUTHERN FRIED KARFIOL mit Avocadocreme

    Für 4 Personen

    ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN

    SCHWIERIGKEITSGRAD:

    Im Süden der Vereinigten Staaten wird traditionellerweise Hendl in diesem würzigen Backteig frittiert. Mit Karfiol schmeckt es aber mindestens so gut!

    ZUTATEN FÜR DEN KARFIOL

    • 1 Karfiol
    • 2 Eier
    • 60 ml Wasser
    • 2 EL Misopaste
    • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
    • 100 ml Hot Sauce (z. B. Sriracha)
    • 120 g Mehl
    • 1 TL Cayennepfeffer
    • 1 TL geräucherter Paprika
    • Salz, Pfeffer
    • Öl

    ZUTATEN FÜR DIE AVOCADOCREME

    • 2 reife Avocados
    • Saft von 1 Limette
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 3 EL Sauerrahm
    • ½ Knoblauchzehe, gerieben
    • Salz

    ZUTATEN ZUM SERVIEREN

    • 2 Handvoll Rucola
    • 2 rote Chilis
    • 1 Limette, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe

    geschnitten
    • 2 EL BBQ-Sauce

    ZUBEREITUNG

    – Für die Avocadocreme alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Creme mixen und abschmecken. – Für den Karfiol in einer Schüssel Eier, Wasser, Miso, Knoblauch und Hot Sauce verquirlen. In einer tiefen Schüssel das Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen. –

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