Handkäse Deluxe 2: Neue Rezepte rund um den Handkäs'
Von Mirko Reeh
()
Über dieses E-Book
Mit viel Liebe und einer Menge verrückter Ideen hat Mirko Reeh sich spannende Rezepte ausgedacht, natürlich alle immer leicht nachzukochen. Auf 100 Seiten werden Vorspeisen, Sößchen Suppen, Hauptgerichte mit Fisch, Fleisch, Pasta und sogar wilde Desserts präsentiert. Das Buch garantiert beim Nachkochen für Gäste jede Menge Gesprächsstoff. Zum ersten Mal hat Marc Wuchner viele der 36 Fotografien mit seinem Team gestaltet.
Mirko Reeh
Mirko Reeh wurde 1976 in Bad Hersfeld geboren. Seine ersten Erfahrungen mit dem Kochlöffel sammelte er am heimischen Herd in Omas und Mamas Küche. Auch während seines Wirtschaftsstudiums blieb Reeh seiner Leidenschaft treu, besuchte die großen Köche wie Bocuse und Ducasse, lernte begierig von ihnen und unterstützte die Mannschaft des Romantikhotels Zum Stern in Bad Hersfeld. Nach dem Studienabschluss durfte er dann endlich das tun, was er am allerliebsten macht: kochen und immer wieder kochen. Heute ist Mirko Reeh Bestsellerautor, Restaurantchef, Inhaber von Kochschulen, Fernsehstar, Gast in Talkshows und immer noch restlos begeistert, wenn es um das Thema Kochen geht. www.mirko-reeh.com
Mehr von Mirko Reeh lesen
Schnell gekocht!: Mirko Reehs schnelle und einfache Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHandkäse Deluxe: Leckere Rezepte rund um den Handkäse Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLieblingsrezepte 2020: Kochen mit Chroma Messer Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSuppen - Rund um die Welt Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Ähnlich wie Handkäse Deluxe 2
Ähnliche E-Books
55 Kochideen die jeden begeistern Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSommerlicher Grillgenuss mit dem Thermomix Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenWenn der Gaumen Samba tanzt: ein Buch von Pascal Becker Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHerzfeld: 33 Lieblings-Suppen: Löffelglück-Kochen mit dem Thermomix® Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen41 basische Rezepte und säurearme Alternativen: Mittagessen und Leckereien für zwischendurch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegetarisch und Zuckerfrei: Ohne Milchprodukte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFestliche Wintergerichte: Schnelle und einfache Gerichte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen27 leckere Rohkostrezepte - Band 2 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen25 basische Rezepte: Leckere Rezepte für jeden Anlass Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKöstliches zum Brot - Aufstriche für Frühstück, Brunch und Abendessen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSuppen: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenTapas & Co: Leckere einfach zuzubereitende spanische Gerichte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGrillsaucen: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie besten Partyrezepte: Rezepte Allerlei von Peter Otto Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen3 Themen 1 Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen25 Rezepte für den Schnellkochtopf: lecker, einfach und vegan Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen25 begeisternde Weihnachtsrezepte: Mit tollen Dekotipps Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDips: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenStilvolle Silvester Rezepte für den Thermomix Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Pizza und Nudelbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPhänomenale Low-Carb-Rezepte für den Thermomix Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie besten Nudelsaucen: 45 Rezepte mit Fleisch, Fisch und vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen50 basische Rezepte und säurearme Alternativen: Frühstück und Snacks Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKinderkochbuch für Groß und Klein: Kindergerichte leicht und lecker Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVeggie-Blitzrezepte: 50 vegetarische Rezepte auf die Schnelle Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Zombie Koch- & Backbuch: Grauenhaft gute Rezepte mit Zombies & Co. für Halloween, Mottoparty, Karneval und Kinderfest Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Portugal Kochbuch - Portugiesische Rezepte: Spezialitäten der portugiesischen Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLeckere Frühstücks-Cremes und Brotaufstriche selber machen: Die besten Rezepte für herzhafte und frische Cremes und Brotaufstriche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRuckzuck schnelle leckere Gerichte zaubern: Chef Charly, Restaurant Puerto Banus Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Regionale & ethnische Lebensmittel für Sie
Türkei vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDDR Kochbuch: Das Original: Rezepte Klassiker aus der DDR-Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenUmami: Vegan Japanisch Kochen Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten) Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen auf Indisch—Linsen Und Andere Hülsenfrüchte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSpanien vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNachschlag: Der Koch, der erst ohne Sterne und Hauben das wahre Glück fand Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGriechische Mythologie für Anfänger: 17 Griechische Mythen Kompakt Erzählt Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenItalien vegetarisch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Geschichte Japans: Von der Frühgeschichte bis Heute Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie echte türkische Küche Bewertung: 3 von 5 Sternen3/5Badische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Baden Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKöstliche Rezepte aus der Klosterküche rund ums Jahr: Gemäß dem saisonalen Speiseplan des Klosterlebens Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHedi Klingers Familienküche: Klassiker aus Österreich Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenIndische Küche – Dishoom: From Bombay with Love Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBäuerinnen kochen: Über 600 einfach gute Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeschichte Japans: Von den Anfängen bis zur Gegenwart Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeschichte Koreas nach 1945: Korea, das geteilte Land nach dem 2. Weltkrieg Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegetarisch grillen: Gemüse rockt! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPlachutta Wiener Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHygge - Die 10 schönsten Rezepte: Dänische Küche zum Wohlfühlen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBöhmische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Böhmen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenÖsterreichische Bäuerinnen kochen Knödel: Die besten Rezepte aus allen neun Bundesländern Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDeutsche Küche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Die Griechen: Geschichte einer antiken Hochkultur | Leben im antiken Griechenland Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSaarländische Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochbuch der zauberhaften orientalischen Rezepte: Koche und backen am Hofe der osmanischen Sultane und der Kalifen von Bagdad Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeorgien: Eine kulinarische Liebeserklärung, Anekdoten & Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenTürkisch kochen mit Nermin Yazılıtaş: 80 Sehnsuchtsrezepte aus der Türkei Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Rezensionen für Handkäse Deluxe 2
0 Bewertungen0 Rezensionen
Buchvorschau
Handkäse Deluxe 2 - Mirko Reeh
An den Handkäs´ fertig, los!
Liebe Leserinnen,
Lieber Leser,
bei meinem zweiten Handkäsebuch dachte ich, es würde mir schwer fallen es zu Papier zu bringen, aber ehrlich gesagt sprudelte es nur so aus mir heraus.
Es war ein leichtes Rezepte zu schreiben. Einige meiner neuen Kreationen konnte ich bereits in meinen Kochkursen ausprobieren, so das ich auch die Gewissheit hatte das es funktioniert und schmeckt.
Alle Rezepte sind immer für 4 Personen als Hauptgang gedacht. Ich habe alle 50 Rezepte vor dem Schreiben mehrfach ausprobiert und angepasst.
Es würde mich von Herzen freuen, wenn Euch mein Buch gefällt und Ihr sehr viel daraus zubereitet und nachkocht, ebenso über einen Kommentar z.B. bei Facebook: www.facebook.com/mirkoreeh oder Amazon.
Ich bin unermüdlich darin neue Rezepte zu schreiben und verspreche Euch bald ein weiteres Kochbuch präsentieren zu können.
Nun wünsche ich Euch viel Spaß mit Handkäse Deluxe 2.
Euer Mirko
Gemüsefond Basic
Zubereitungsdauer: 15 Minuten | Kochzeit 1 Stunde
Zutaten:
1 Bund klassisches Suppengrün (ca. 800g)
500ml trockenen Weißwein oder Apfelwein
3 Liter Wasser
1 Zwiebel, mit Schale
1TL Wacholderbeeren
1TL schwarze Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
4EL neutrales Öl
Zubereitung:
Das Suppengrün und die Zwiebel säubern und mit dem Öl anbraten. Ablöschen mit dem Weißwein, 5 Minuten kochen lassen und die Gewürze hinzugeben. Aufgießen mit Wasser und aufkochen lassen. Von der höchsten dann auf die mittlere Stufe stellen, 1 Stunde köcheln und dabei gelegentlich umrühren.
Tipp:
Sollte man den Fond ohne Wein vorbereiten ist das nicht so schlimm, er schmeckt auch dann. Allerdings fehlt etwas Säure. Das kann man mit 3EL Apfelessig ausgleichen.
Parmesan vom Handkäs´
Zubereitungsdauer: 10 Minuten | Trocknungszeit: 8 Stunden
Zutaten:
8 Scheiben Handkäse
2 Backbleche
Backpapier
Zubereitung:
Den Handkäse in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde.
Im leicht geöffneten Backofen bei 80 Grad Umluft 8 Stunden trocknen und auskühlen lassen.
Mit einem Mixer ganz fein mahlen. Der getrocknete Handkäse kann dann wie Parmesan verwendet werden.