Fröhliche kleine Osterboten
Mit niedlicher Deko aus Hasen, Frühblühern, zarten Pastelltönen und frischen Zutaten wie Karotten, Kräutern und Eierlikör zaubern Sie im Handumdrehen eine festliche Osterstimmung auf den Tisch.
FÜR LIEBE GÄSTE
Variante für Vegetarier
Ersetzen Sie die Gelatine durch Agar-Agar aus Rotalgen. Als Faustformel gilt: 1 TL Agar-Agar ersetzt etwa 8 Blatt Gelatine. Für dieses Rezept benötigen Sie also etwas mehr als ½ TL Agar-Agar.
Salute!
Spritzige Frühlingsbowle
Für 8–10 Personen
1 Cantaloupemelone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen. 1 Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. 2 Biolimetten heiß abwaschen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. 1 Bund Minze waschen und trocken schütteln. Melone, Gurke, Limetten, Minze, 60 g Puderzucker, 100 ml Wodka und 500 ml Weißwein in einem Bowlengefäß mischen. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren 350 ml gut gekühltes Tonicwater und 500 ml gut gekühlten Prosecco angießen. Die Bowle mit einigen Eiswürfeln in Gläser geben und servieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Himbeer-Eierlikör
Für 4 Flaschen (à ca. 250 ml)
250 g Himbeeren (alternativ TK-Himbeeren) verlesen, vorsichtig waschen und trocken tupfen, dann fein pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen. Mit 150 g Puderzucker, 50 g selbst gemachtem Vanillezucker, 200 g Sahne und 4 Eiern in einen Topf geben. Die Mischung unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis sie leicht andickt, dabei nicht aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und 150 ml Himbeergeist unterrühren. Die Mischung bei Bedarf noch mal leicht erhitzen und glatt rühren. Den Himbeer-Eierlikör in die sterilen Flaschen umfüllen, diese verschließen. Den Likör abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Er ist gut gekühlt etwa 3 Wochen haltbar.
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kräuterquiche mit Räucherlachs
Quiche alle erbe con salmone affumicato
FÜR 1 QUICHE (Ø CA. 26 CM)
350 g Mehl
200 g kalte Butter in Stückchen
200 g Blattspinat
4 Stiele Dill
4 Stiele Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL natives Olivenöl
