Hausmannskost: Die beliebtesten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

Die 20 beliebtesten Rezepte für echte Hausmannskost mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:

Kartoffelsalat nach Hausfrauenart
Matjessalat
Gurkensalat
Wurstsalat
Graupensuppe
Linsensuppe mit Mettwürstchen
Deftige Erbsensuppe
Rührei mit Spinat
Scholle Finkenwerder Art
Paniertes Schnitzel
Frikadellen mit Bratkartoffeln
Himmel un Äd
Grünkohl mit Pinkel
Bratwurstspieße
Deutsches Beefsteak
Falscher Hase mit Ei und Möhren
Wirsingrouladen mit Hackfleisch
Hackauflauf mit Blumenkohl
Gefüllte Gans mit Rotkohl
Milchreis mit Kirschen

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 3. Mai 2013
• ISBN: 9783815581315

Buchvorschau

Kirschen

Kartoffelsalat nach Hausfrauenart

Für 10 Portionen:

1 kg Salatkartoffeln

250 ml Gemüsebrühe

2 Zwiebeln

5 Gewürzgurken

100 g Salatmayonnaise

4 El Joghurt

2 El Weißweinessig

Salz

Pfeffer

2 El frisch gehackter Schnittlauch

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Garzeit: ca. 15 Minuten

Zeit zum Ziehen: ca. 30 Minuten

pro Portion ca. 140 kcal/586 kJ, 3 g E, 7 g F, 16 g KH

1 Kartoffeln garen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe über die Kartoffeln geben und 30 Minuten durchziehen lassen.

2 Zwiebeln schälen und würfeln. Gurken in kleine Würfel schneiden. Beides unter die Kartoffeln heben.

3 Aus den restlichen Zutaten ein Dressing rühren und mit dem Salat vermischen. Schnittlauch darüberstreuen.

Matjessalat

Für 4 Portionen:

8 Matjesfilets

1 Zwiebel

1-2 säuerliche Äpfel

4 Gewürzgurken

1 Bund Dill

250 ml Sahne

1-2 El Zitronensaft

Salz

schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Kühlzeit: ca. 2 Stunden

Zeit zum Abkühlen: ca. 20 Minuten

pro Portion ca. 560 kcal/2345 kJ, 25 g E, 47 g F, 10 g KH

Warenkunde:

Matjes sind junge Heringe, die mild gesalzen in Eichenfässern gelagert werden und ein unverwechselbares Aroma haben. Ursprünglich gab es frischen Matjes