Anbau & Ernte
Kohlpflanzen gehören zu den hiesigen Gemüsesorten unserer Gemüsebauern. Sie lassen sich außerdem auch unkompliziert im Garten anbauen. Geerntet wird dann im Spätherbst, spätestens bis zum ersten Frost.
Lagerung
Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl und Co. mögen es schön kühl und dunkel. Optimal sind daher tief liegende Kellerräume mit einer gleichbleibenden Temperatur. Dort hält sich Kohl für mehrere Wochen.
Geschmack
Der typische würzige Kohlgeschmack ist einfach unverkennbar. Er variiert je nach Sorte von mild bis kräftig. Rotkohl punktet mit einer dezenten Süße, wohingegen Grünkohl und Rosenkohl besonders herzhaft und fast schon herb schmecken. Wer kein großer Kohlfan ist, sollte zu Wirsing greifen, dieser schmeckt deutlich feiner und dezenter.
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