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  • So is(s)t Italien

    Eine Mahlzeit in Minuten

    May 03, 2022 4 Minuten

    CROSTINI mit Erbsen und Spargel

    Crostini con piselli e asparagi

    FÜR 4 PERSONEN

    8 Scheiben Weißbrot
    4 EL natives Olivenöl extra
    8 Stangen grüner Spargel
    100 g TK-Erbsen
    2 Stiele Minze
    150 g Frischkäse
    2 TL Basilikumpesto (Glas)
    etwas frisch geriebener Pecorino
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Die Weißbrotscheiben von beiden Seiten mit dem Olivenöl bestreichen und in einer heißen Grillpfanne beidseitig anrösten. Inzwischen den Spargel im unteren Drittel schälen, von den holzigen Enden befreien, waschen und in kochendem Salzwasser 6 Minuten garen, gefrorene Erbsen 4 Minuten mitkochen. Gemüse in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Spargelstangen jeweils längs halbieren.

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