GEBACKENE MIESMUSCHELN mit Paradeisern, Fenchel, Feta und Dill
Für 4 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 25 MINUTEN
SCHWIERIGKEITSGRAD:
Muscheln und Feta – ja, das geht! Und wie köstlich noch dazu: Das zarte Meeresaroma verbindet sich ganz wunderbar mit der milden Salzigkeit des mediterranen Käses!
ZUTATEN
• 4 EL Olivenöl (+ extra zum Servieren)
• 1 Fenchelknolle, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter, vorzugsweise frisch (optional)
• 200 g Kirschparadeisern, geviertelt
• 1 kg Muscheln, gesäubert
• 150 g Feta, bröselig
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional)
• 1 Bund Dill, gehackt
• Salz
• Pfeffer
ZUBEREITUNG
– Das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Olivenöl, Fenchel, Knoblauch und Lorbeerblätter auf einem großen, tiefen Backblech verteilen. Salzen und pfeffern. Gut durchmischen und etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis alles weich ist. Die Paradeiser und die Muscheln hinzufügen, mit Alufolie abdecken und 15 bis 20 Minuten im Rohr garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
– Aus dem Rohr nehmen, nicht geöffnete Muscheln wegwerfen und den zerbröckelten Feta,
