25 Proteinreiche Schongarerrezepte - Band 1: Von leckeren Suppen und Eintöpfen bis hin zu feinen, vegetarischen Gerichten für den Eiweißkick

Von Mattis Lundqvist

Rezepte:

• Schwarze Bohnen mit Pilz-Chili
• Schälerbsensuppe
• Kürbisgulasch
• Rinderrollen
• Spinat-Pilz-Quiche
• Chile Verde Lasagna
• Auberginensauce
• Rindertacos
• Chili aus dem Schongarer
• Hähnchen-Enchilada aus dem Schongarer
• Haferbrei über Nacht
• Sauerkrautsuppe
• Wurst mit Sellerie und Huhn
• Kohlrouladen
• Hähnchen süß-sauer
• Kichererbsencurry
• Putenbraten
• Kartoffelsuppe
• Vegetarisches Chili
• Spinatsauce aus dem Schongarer
• Vegetarische Minestrone
• Kichererbsen-Kürbis-Linsen-Eintopf
• Kichererbsen-Auberginen-Eintopf
• Bohnen-Gersten-Suppe
• Kürbis-Quinoa-Auflauf

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 6. Sept. 2018
• ISBN: 9783743859609

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Buchvorschau

Schwarze Bohnen mit Pilz-Chili

Zutaten:

500 g Schwarze Bohnen

1 Esslöffel Natives Olivenöl Extra

25 g Senfkörner

2 Esslöffel

1 ½ Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel Kardamom

2 Zwiebeln, gehackt

500 g Pilze, gehackt

240 g o Tomatillos (schälen und schneiden)

60 ml Wasser

1400 ml Pilzbrühe

180 g Tomatenmark

2 Esslöffel fein gehackten Knoblauch

150 g Jalapeño-Käse (halbfester Käse mit Chili oder Peperoni)

120 g Saure Sahne

25 g Koriander

2 Limetten in Stücke geschnitten

Zubereitung:

Füllen Sie die Bohnen in einen großen Topf mit Wasser und kochen Sie diese auf mittlerer Stufe für ca. 1 Stunde.

Lassen Sie die anderen Zutaten abtropfen und vermengen Sie diese in einem Schmortopf.

Kochen Sie alles auf mittlerer Stufe für ca. 5 Stunden.

Servieren und genießen Sie das Gericht mit etwas saurer Sahne oder geriebenem Käse.

Nährwertangaben:

Kalorien: 306 kcal; Fett: 10g; Kohlenhydrate; 40g; Protein: 18g

Schälerbsensuppe

Zutaten:

500 g Schälerbsen

1 Zwiebel, gehackt

3 Karotten, gehackt

3 Stangen Sellerie, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/8 Teelöffel Pfeffer

1 Prise Paprikaflocken

2 Liter Hühnerbrühe

Zubereitung:

Hacken Sie alle Zutaten wie angegeben und geben Sie diese in den Schongarer.

Kochen Sie alles auf hoher Stufe für ca. 5 Stunden; rühren Sie dabei ab und an um.

Servieren Sie