Das vegetarische Frühstückskochbuch 50 köstliche und herzhafte Rezepte

Von Алексей Сабадырь

"Das vegetarische Frühstückskochbuch: 50 köstliche und herzhafte Rezepte" ist eine Inspirationsquelle für alle, die ihr Frühstück abwechslungsreich gestalten und dabei den Prinzipien der gesunden Ernährung und des Vegetarismus folgen möchten. Dieses Buch bietet abwechslungsreiche und ansprechende Frühstücksrezepte, die reich an Geschmack und Sättigung sind. Der Autor bietet den Lesern nicht nur fertige Rezepte, sondern auch nützliche Tipps zur Verwendung saisonaler Produkte und zur Zusammenstellung verschiedener Zutatenkombinationen. Das Buch enthält auch Informationen über den Nährwert der in den Rezepten verwendeten Lebensmittel. Diese Inspirationsquelle hilft jedem, der sich vegetarisch ernährt, mit einem abwechslungsreichen, gesunden und sättigenden Frühstück in den Morgen zu starten.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 25. Jan. 2024
• ISBN: 9783384128683

Buchvorschau

Toast mit Avocado und Tomaten

Zutaten:

2 Scheiben Vollkornbrot

1 reife Avocado

1 Tomate, gehackt

Salz und Pfeffer für den Geschmack

Optional: rote Paprikaflocken, frische Kräuter oder Balsamico-Glasur zum Garnieren.

Anweisungen:

Rösten Sie Vollkornbrotscheiben, bis sie den gewünschten Knusprigkeitsgrad erreicht haben.

Während das Brot röstet, die reife Avocado halbieren und den Kern entfernen. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel bis zur gewünschten Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn der Toast fertig ist, verteilen Sie das Avocadopüree gleichmäßig auf jeder Scheibe.

Den mit Avocado belegten Toast mit frischen Tomatenscheiben belegen. Mit noch etwas Salz und Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit roten Paprikaflocken, frischen Kräutern oder etwas Balsamico-Glasur garnieren.

Omelette mit Spinat und Fetakäse

Zutaten:

4 große Eier

1 Tasse frischer Spinat, gehackt

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt

2 Esslöffel Olivenöl

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

In einer kleinen Schüssel die Eier zusammen mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Spinat in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Die geschlagenen Eier über den Spinat in der Pfanne gießen.

Kochen Sie das Omelett 2 bis 3 Minuten lang oder bis die Ränder fest werden.

Die Hälfte des Omeletts mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen.

Die andere Hälfte des Omeletts vorsichtig auf den Käse legen.

Weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis die Eier vollständig fest sind und der Käse geschmolzen ist. Das Omelett auf einen Teller geben und heiß servieren.

Quinoa-Frühstücksbowl mit Beeren und Mandeln

Zutaten:

1 Tasse Quinoa

2 Gläser Wasser

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse gehackte Mandeln

1 Tasse gemischte Beeren (wie Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren)

1/4 Tasse Honig

1/2 Teelöffel Zimt

1/2 Tasse griechischer Joghurt

Anweisungen:

Spülen Sie den Quinoa 30 Sekunden lang in einem feinen Sieb unter fließendem kaltem Wasser ab. In einem mittelgroßen Topf Quinoa, Wasser und Salz vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es 15 Minuten lang köcheln, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen ist.

In einer kleinen beschichteten Pfanne Mandeln bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und duften.

In einer kleinen Schüssel Beeren mit Honig und Zimt vermengen.

Um die Frühstücksschüsseln zusammenzustellen, teilen Sie die Quinoa auf vier Schüsseln auf. Mit 1/4 Tasse griechischem Joghurt belegen, gefolgt von Honig-Zimt-Beeren und gerösteten Mandeln.

Diese Quinoa-Frühstücksbowl mit Beeren und Mandeln ist ein nahrhafter und köstlicher Start in den Tag. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien und kann problemlos mit Ihren Lieblingsfrüchten und -nüssen

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