Für Studenten: Preiswert, einfach und lecker

Von Naumann & Göbel Verlag

Jeden Tag in die Mensa? Nein, danke!

Dieses eBook schafft spielend Abhilfe! Egal ob kleine Snacks für zwischendurch und unterwegs, kostengünstige Vorschläge für die Flaute am Monatsende, unkomplizierte Ideen für größere Runden und Partys, klassische und internationale Lieblingsgerichte, die jeder mag, Beeindruckendes für den besonderen Anlass und Süßes für die Seele - mit diesem eBook ist man kulinarisch für alle Fälle gerüstet.

- Über 100 Rezepte von einfachen Grund- und Lieblingsrezepten über günstige Gerichte zum Monatsende bis hin zu Partysnacks für die WG-Party
- Liebevoll gestaltet und durchgehend brillant bebildert
- Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 16. Okt. 2012
• ISBN: 9783815579381

Buchvorschau

Studentenleben

Ein leerer Bauch studiert nicht gern

Aber will schon jeden Tag in der Mensa essen? Und der Pizzaservice wird auch irgendwann langweilig. Also ran an die Töpfe – mit unseren Rezepten ist Kochen gar nicht schwer, es schmeckt natürlich viel besser als in der Mensa und Platz zum Kochen ist auch im kleinsten Studentenappartment. Mit einfachen Zutaten lassen sich so in kurzer Zeit preiswerte Leckereien zaubern, die mühelos über die Vorlesung retten, die ganze WG erfreuen oder auch mal schmecken wie bei Mutter oder Großmutter.

Kleine Snacks für zwischendurch und unterwegs finden sich in diesem kompakten Kochbuch genauso wie schnelle Rezepte, die auch nach einem stressigen Tag kein Problem sind. Aber auch, wenn Ihr für einen speziellen Anlass kochen möchtet, werdet Ihr in diesem Buch fündig – manchmal soll es ja etwas besonderes sein. Alte und neue Lieblingsgerichte, die jeder von früher und Zuhause kennt, dürfen natürlich nicht fehlen, genauso wenig wie leckere, unkomplizierte und bezahlbare Gerichte für größere Runden und Partys. Über ein Kapitel mit besonders kostengünstigen Vorschlägen, wenn es zum Monatsende mal knapp wird, freut sich der Geldbeutel. Tolle Ideen für Süßes und Gebäck sorgen obendrein für Seelenfutter.

Damit das Kochen auch Spaß macht und nicht in Stress ausartet, sind ein gut geplanter Einkauf und eine clevere Vorratshaltung wichtiger, als man denken könnte. Eine durchdachte Einkaufsliste ist sinnvoll, damit Ihr das Richtige und nichts Unnötiges kauft. Am besten schon im Geschäft praktisch denken, dann spart Ihr Euch später in der Küche unnötige Arbeitsschritte: Große Kartoffeln sind schneller geschält als kleine, vorgegarter Reis, Couscous oder Polenta ist in 5 bis 10 Minuten fertig und Schinken oder Speck ist überall auch bereits gewürfelt erhältlich.

Wenn Ihr außerdem folgende Grundnahrungsmittel immer im Haus habt, habt Ihr für viele Gerichte schon alles da, was Ihr braucht.

Trockene Vorräte

Mehl, Grieß, Couscous, verschiedene Nudelsorten, Reis, Milchreis, Haferflocken, Linsen, Paniermehl, Speisestärke, Gelatine, Nüsse, Zucker, Puderzucker, Vanillinzucker, Backpulver

Konserven (Glas und Dosen)

Tomatensauce, Tomatenpüree, Thunfisch, Sardellenfilets, Kokosmilch, Kidneybohnen, Kichererbsen, Mais, Oliven, Spargel, Pfirsiche, Ananas

Gewürze, Kräuter und Fette

Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Muskatnuss, getrockneter Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie (TK), Schnittlauch (TK), Butter, Olivenöl, Sonnenblumenöl

Milchprodukte und Eier

Milch, H-Milch, Sahne, saure Sahne, Crème fraîche, Frischkäse, Käse wie Feta oder Mozzarella, Quark, Parmesan im Stück, Eier

Obst und Gemüse

Unbehandelte Zitronen, gemischte Beeren (TK), Spinat (TK), Erbsen (TK), Brokkoli (TK), Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln

Fisch und Fleisch

Fischfilet (TK), Lachsfilet (TK), Garnelen (TK), Hähnchenbrustfilet (TK), Hackfleisch (TK)

Sonstiges

Essig, Pesto, Senf, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Tabasco, Meerrettich, Senf, Sojasauce, Mayonnaise, Honig, Schokolade

Fladenbrot

mit buntem Gemüse

Für 1 Portion

1 junge Möhre

1/2 Zucchini

25 g Prinzessbohnen

25 g Sellerie

Salz

Pfeffer

2 El Olivenöl

1/2 El Naturjoghurt

1/2 Tl Senf

1 Tl Essig

je 1 Tl frisch gehackter Kerbel und frisch gehackte Petersilie

1/4 Fladenbrot einige Salatblätter

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Pro Portion ca. 677 kcal/2843 kJ 22 g E, 15 g F, 110 g KH

1 Das Gemüse putzen, waschen, Sellerie schälen und alles in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

2 Die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und über das abgekühlte Gemüse geben. In das Fladenbrot eine Tasche schneiden und Salatblätter sowie das Gemüse hineinfüllen.

Englisches Frühstück

mit Würstchen und Speck

Für 2 Portionen

1/2 El Öl

4 Würstchen, z.B. Nürnberger

4 Scheiben Schinkenspeck

2 Eier

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Pro Stück ca. 305 kcal/1281 kJ 22 g E, 23 g F, 1 g KH

1 Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Würstchen von allen Seiten braten. Den Schinkenspeck hinzufügen und knusprig braten.

2 Zum Schluss die Eier aufschlagen und ebenfalls in der Pfanne als Spiegeleier braten. Und wem das noch nicht britisch genug ist, erwärmt gebackene Bohnen aus der Dose und isst dazu Toastbrot.

Tipp: So ein Bratwürstchen besteht zu 30 % aus Fett. Das ist viel und führt bei häufigem Verzehr schnell zu ein paar Pfunden zu viel! Doch ganz auf Würstchen zu verzichten, fällt den meisten schwer. Alternativ kann man auf vegetarische Varianten auf Sojabasis ausweichen. Wirklich fettarm sind diese jedoch meist auch nicht. Also: Englisches Frühstück lieber selten genießen, dann aber richtig. Dann richtet es auch keinen Schaden an!

Nudeltoast

mit Salami und Schinken

Für 2 Portionen

1/2 Zwiebel

50 g feine Salami

50 g gekochter Schinken

100 g gegarte Spaghetti

5 gefüllte grüne Oliven

1 El Butter oder Margarine

1 El Tomatenmark

Salz

1 Prise Knoblauchsalz

Pfeffer

1/2 Tl Oregano

1 El gehackte Petersilie

60 g geriebener Emmentaler

4 Scheiben Toastbrot

Oliven und Tomatenketchup zum Garnieren

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Backzeit)

Pro Portion ca. 590 kcal/2480 kJ 30 g E, 27 g F, 62 g KH

1 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Salami und den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Spaghetti grob hacken. Die Oliven fein hacken.

2 Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Salami, Schinken und Spaghetti dazugeben und mitdünsten.

3 Die Oliven, das Tomatenmark, etwas Salz und die Gewürze unter die Nudeln mischen. Zuletzt die Petersilie und die Hälfte des Käses unterheben.

4 Die Toastbrotscheiben toasten, auf ein Backblech legen und die Nudelmasse darauf verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

5 Die Toastscheiben unter dem vorgeheizten Grill 4–5 Minuten überbacken. Den Nudeltoast vor dem Servieren mit halbierten Oliven und Tomatenketchup verzieren.