Kochen auf 1 Blech: 45 Rezepte für Hauptgerichte, Snacks & Süßes

Von Komet Verlag

 Kochen auf einem Blech 

-  Snack Attack:  Wie wär's mit cheesy Yufka-Röllchen, Süßkartoffelspalten mit Knusperspeck oder Flammkuchen-Schnecken?
-  Sattmacher : Lust auf baked Mac'n'Cheese, Merguez mit Kichererbsen und Möhren oder Garnelenspießen auf Asia-Reis?
-  Nasch dich glücklich:  vom Ricotta-Auflauf mit Waldbeeren zu den Schoko-Birnen im Strudelteig bis zum Pfirsich-Vanille-Crumble.
-  Leg schon mal die Füße hoch , der Ofen macht den Rest!Make ist easy: Die Rezepte dieses Buches brauchen weder Topf noch Pfanne – ein Ofen und ein Backblech reichen. Kochen kann so einfach sein! Dabei bleibt die Vielfalt nicht auf der Strecke, denn im Ofen lässt sich (fast) alles zubereiten - vom knusprigen Snack über leckere Hauptgerichte bis zum Dessert.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Komet Verlag
• Erscheinungsdatum: 1. Juni 2022
• ISBN: 9783625161554

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BAKED BLUMENKOHL

mit Garam Masala und Brie

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Backzeit)

Pro Portion ca. 558 kcal/2336 kJ, 23 g E, 49 g F, 6 g KH

Für 4 Portionen

1 kg Blumenkohl

1 unbehandelte Zitrone

6 El geröstetes Sesamöl

2 El Garam Masala

1 Tl Salz

400 g Brie

1. Den Blumenkohl waschen, putzen und in feine Röschen teilen. Die Zitrone heiß abspülen, die halbe Schale abreiben und den Saft auspressen.

2. Zitronensaft und -schale mit dem Sesamöl, Garam Masala und dem Salz in einer großen Schüssel vermengen, den Blumenkohl darin marinieren.

3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Blumenkohl darauf verteilen und im Ofen 30 Minuten backen. Dann den Blumenkohl wenden. Den Brie würfeln, über dem Blumenkohl verteilen und weitere 10 Minuten backen.

ZUCCHINIRÖLLCHEN

mit Provolone und Tomaten

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Backzeit und Zeit zum Ziehen)

Pro Portion ca. 473 kcal/1980 kJ, 22 g E, 36 g F, 15 g KH

Für 4 Portionen

2 mittelgroße gelbe Zucchini

2 mittelgroße grüne Zucchini

Salz

1 Knoblauchzehe

4 El Olivenöl

8 Cocktailtomaten

10 getrocknete Tomatenscheiben in Öl

200 g Provolone dolce (ital. Hartkäse)

1/2 Bund Basilikum

Pfeffer

2 El Pinienkerne

Außerdem

Holzstäbchen oder Zahnstocher

1. Beide Zucchinisorten waschen, trocknen und putzen. Die Längsseiten mit einem scharfen Messer begradigen, dann die restlichen Stücke in jeweils 4–5 dünne Scheiben schneiden. Auf eine Arbeitsfläche legen, mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis die Zucchinischeiben Wasser gezogen haben und weich geworden sind. Dann trocken tupfen.

2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Knoblauch schälen und in eine kleine Schale pressen. Mit dem Olivenöl verrühren.

3. Die Cocktailtomaten waschen, trocknen, putzen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch hacken, dann in eine zweite Schale geben. Die getrockneten Tomatenscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, hacken und zu den frischen Tomaten geben. Den Provolone raspeln. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen mit dem Provolone zu den Tomaten geben. Leicht pfeffern und alles vermengen.

4. Die Zucchinischeiben mit dem Knoblauchöl bepinseln, leicht pfeffern und ca. 5 Minuten auf der oberen Schiene im Backofen vorgaren. Herausnehmen, den Backofen auf 180 °C herunterschalten und die Röllchen leicht abkühlen lassen. Die Tomatenmischung auf den Scheiben verteilen, aufrollen, mit Holzstäbchen oder Zahnstochern feststecken, die Pinienkerne darüberstreuen und alles ca. weitere 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Herausnehmen und warm oder kalt servieren.

GEBACKENER FENCHEL VOM BLECH

mit Käse und Nüssen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Backzeit)

Pro Portion ca. 462 kcal/1934 kJ, 23 g E, 37 g F, 9 g KH

Für 4 Portionen

800 g Fenchel

3 El Olivenöl

3 El Zitronensaft

1 Tl Honig

10 Zweige junger Thymian

Pfeffer

150 g Camembert

100 g Gruyère

50 g Walnüsse

Salz

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Fenchel waschen, putzen, das Grün abtrennen und fein hacken, die Knollen sechsteln, den harten Strunk nur so weit entfernen, dass die Stücke noch zusammenhalten.

2. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Honig und dem Fenchel in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, den Thymian dazwischen verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

3. Inzwischen den Camembert in Stücke schneiden, den Gruyère reiben und die Walnüsse grob hacken. Das Blech aus dem Ofen nehmen, erst die Walnüsse, dann den Käse darüberstreuen und für weitere 10 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SÜSSKARTOFFELSPALTEN

mit Knusperspeck

Zubereitungszeit: