”Wenn die Tage kühler werden und wir uns der Mitte des Herbstes nähern, inspiriert mich die Natur, andere Gerichte zu kochen. Die Lebendigkeit und Aufregung des Sommers sind vorbei, wir wünschen uns Essen, das auf kalte Tage einstimmt.“
Gefüllte Paprikaschoten
ZUTATEN für 4 Personen
› 150 g Langkornreis
› 3–4 kleine Tomaten
› 1 gelbe Zwiebel
› 1 Knoblauchzehe
› 3–4 kleine Spitzpaprikaschoten
› etwas Sonnenblumenöl
› 500 g Hack (Pute oder Schwein)
› 1/4 TL edelsüßes Paprikapulver
› etwas getrockneter Majoran
› 1 Ei, leicht verquirlt
› 1 Blatt vom Stangensellerie
› 4 TL Mehl zzgl. etwas mehr zum Wenden
› 1 EL Zucker
› 300 g passierte Tomaten (Dose)
› etwas Salz und Pfeffer
1 Den Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufgießen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und ebenfalls halbieren, die eine Hälfte würfeln, die andere Hälfte im Ganzen lassen. Den Knoblauch schälen und hacken. Paprikaschoten waschen. Die Deckel abschneiden, Kerne und Scheidewände entfernen.
