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Strudel: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Rezepte für Strudel mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachbacken und Genießen ein:
Gemüsestrudel
Krautstrudel
Pilzstrudel
Wildschweinstrudel
Sauerkrautstrudel
Spargelstrudel mit Spinat
Scharfer Kartoffelstrudel
Hackfleischstrudel mit Kräuterfrischkä¤se
Birnen-Mohn-Strudel
Pflaumenstrudel
Birnen-Schoko-Strudel
Mandel-Quark-Strudel
Mohnstrudel
Apfel-Quark-Strudel
Apfelstrudel
Birnen-Waldbeeren-Strudel
Topfenstrudel
Aprikosenstrudel
Strudelsäckchen
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Buchvorschau
Strudel - Naumann & Göbel Verlag
Kirschstrudel
Gemüsestrudel
Für 6 Stücke:
Für den Teig:
250 g Vollkornmehl
1/2 Tl Salz
4 El Olivenöl
Für die Füllung:
2 Zwiebeln
300 g Möhren
1 kg Blattspinat
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
50 g geröstete Pinienkerne
200 g Hüttenkäse
2 Eigelb
3 El Haferflocken
2 El Butter
Mehl für das Tuch
Fett für das Blech
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Pro Stück ca. 145 kcal/607 kJ
1 Mehl und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und das Öl sowie etwa 10 El Wasser nach und nach hineingeben, mit den Händen einen geschmeidigen Teig herstellen. Den Teig glatt kneten und 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
2 Inzwischen die Zwiebeln und Möhren schälen und würfeln. Spinat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Möhren zugeben und 3 Minuten schmoren, den Spinat hinzufügen und kurz mitschmoren. Gemüse würzen und abkühlen lassen. Flüssigkeit abgießen. Pinienkerne unterheben.
3 Hüttenkäse mit den Eigelben und den Haferflocken verrühren und mit der Gemüsemischung vermengen.
4 Den Teig dünn ausrollen und auf ein bemehltes Tuch legen. Die Ränder etwas ausziehen.
5 Teig mit etwas flüssiger Butter bestreichen und die Gemüsemasse daraufgeben. Strudel mithilfe des Tuchs von der schmalen Seite her zusammenrollen.
6 Auf ein gefettetes Backblech setzen, mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Umluft 170 °C) etwa 45 Minuten backen.
Krautstrudel
Für 6 Stücke:
Für den Teig:
100 g Butter
250 g Mehl
Salz
1 El Öl
Für die Füllung:
1 kg
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