DER BERG RUFT

ABGESCHIEDEN Wer sich entspannen und den Alltag hinter sich lassen möchte, ist in Südtirol genau richtig. Die Region bietet nicht nur Trubel, sondern auch Ruhe

KLASSIKER

Wenn es eine Süßspeise gibt, die klassisch für Südtirol steht, dann ist es vermutlich Kaiserschmarren mit Vanillesoße. Das süße Hauptgericht ist beliebt bei Jung und Alt. Wer es zusätzlich noch etwas fruchtig mag, kann gern Zwetschgenröster, Kirschkompott oder Apfelmus dazureichen. Und für kleine und große Naschkatzen passt auch Schokosoße gut.

EIN GERICHT MIT KRÄFTIGEM AROMA

Rinderfond schmeckt intensiv würzig. Dazu passen knusprige Kaspressknödel ganz hervorragend. Bei der für die Spezialität verwendeten Käsesorten kann man ruhig auch mal etwas experimentieren und zu verschiedenen Sorten greifen. sorgen für pikante und sehr würzige Knödel, Bergkäse hingegen ist etwas milder, aber nicht weniger aromatisch. Grundsätzlich kann jeder Hartkäse, der sich reiben lässt, verwendet werden – so bietet sich immer