Pikantes Gebäck: Die beliebtesten Rezepte
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Über dieses E-Book
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Buchvorschau
Pikantes Gebäck - Naumann & Göbel Verlag
Gemüse-Mozzarella-Muffins
Grissini mit Rosmarin, Mohn und Parmesan
Für 30 Stück:
500 g Weizenmehl (Type 405)
1 P. Trockenhefe
1 Prise Zucker
2 Tl Salz
3 El Olivenöl
2 El getrockneter Rosmarin zum Bestreuen
2 El Mohnsamen zum Bestreuen
2 El geriebener Parmesan zum Bestreuen
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Zeit zum Gehen: ca. 10 Minuten
Pro Stück ca. 70 kcal/293 kJ, 2 g E, 2 g F, 12 g KH
1 Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker, dem Salz und dem Olivenöl mischen und mit 275 ml lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten so lange kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entstanden ist. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
2 Den Teig aus der Schüssel nehmen, erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. In 1 cm dicke Streifen schneiden und diese rund rollen. Die Teigstäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dünn mit etwas Wasser bepinseln. 1/3 der Stäbchen mit getrocknetem Rosmarin, 1/3 mit Mohnsamen und