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Soufflés: Die beliebtesten Rezepte
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Französische Verführung
Sie sind auf der Suche nach einer besonderen Vorspeise, einem kleinen Snack oder einem leichten Abendessen? Soufflés sind klein, fein und einfach unwiderstehlich lecker. Probieren Sie feines Krabbensoufflé, deftiges Appenzeller Möhrensoufflé, zartes Schokoladensoufflé oder fruchtiges Orangensoufflé und erleben Sie, wie vielseitig die raffinierten kleinen Köstlichkeiten sein können.
- Ob als edle Vorspeise, kleiner Snack zwischendurch oder leichtes Abendessen - Soufflés eignen sich für fast jede Gelegenheit
- 20 Klassiker und neue Trendrezepte - für jeden Geschmack ist etwas dabei
- Jedes Rezept mit Rezeptfoto und detaillierter Schritt-für-Schritt-Anleitung
Sie sind auf der Suche nach einer besonderen Vorspeise, einem kleinen Snack oder einem leichten Abendessen? Soufflés sind klein, fein und einfach unwiderstehlich lecker. Probieren Sie feines Krabbensoufflé, deftiges Appenzeller Möhrensoufflé, zartes Schokoladensoufflé oder fruchtiges Orangensoufflé und erleben Sie, wie vielseitig die raffinierten kleinen Köstlichkeiten sein können.
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Buchvorschau
Soufflés - Naumann & Göbel Verlag
Soufflés
Die beliebtesten Rezepte
© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln
Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln
Rezeptfotos: TLC Fotostudio, Studio Klaus Arras, Foodfotografie Michael Brauner
Coverfoto: TLC Fotostudio
Alle Rechte vorbehalten
ISBN: 978-3-8155-8864-2
www.naumann-goebel.de
Inhalt
Lachs-Spargel-Soufflé
Krabbensoufflé
Leber-Apfel-Soufflé
Kartoffelsoufflé mit Spinatsalat
Käsesoufflé
Mediterranes Gemüsesoufflé
Spargel-Rosinen-Soufflé
Hackfleisch-Spargel-Soufflé
Forellensoufflé
Nudelsoufflé mit Garnelen
Spargelsoufflé
Appenzeller Möhrensoufflé
Zitronensoufflé
Beerengratin
Schokoladensoufflé
Eissoufflé mit Grand Marnier
Kaffeesoufflé
Orangensoufflé
Quark-Aprikosen-Auflauf
Weißes Schokoladensoufflé
Lachs-Spargel-Soufflé
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 200 kcal/837 kJ, 10 g E, 14 g F, 5 g KH
Für 6 Portionen:
250 g grüner Spargel
250 ml Gemüsebrühe
100 g geräucherter Lachs
2 El Paniermehl
25 g Butter
3 El Mehl
50 g frisch geriebener Gouda
Salz
weißer Pfeffer
1 Msp. Muskat
3 Eier
3 El Sahne
Butter für die Förmchen
1 Den Spargel waschen, unteres Drittel schälen, hartes Ende abschneiden und den Rest in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spargel in der Gemüsebrühe etwa 5 Minuten garen, dann herausnehmen und die Gemüsebrühe beiseitestellen.
2 Den geräucherten Lachs in feine Streifen schneiden. Den Backofen auf 180
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