SARDINEN aus dem Ofen mit Pinienkernfüllung
Sarde al forno con ripieno di pinoli
FÜR 4 PERSONEN
500 g Sardinenfilets
4 Scheiben Weißbrot, entrindet
5 Knoblauchzehen
100 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)
100 g Pinienkerne, geröstet
8–10 Lorbeerblätter
3–4 EL natives Olivenöl extra
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Fischfilets waschen und trocken tupfen, mit der Hautseite nach unten auf die Arbeitsfläche legen, salzen und pfeffern. Brot im Blitzhacker zu Bröseln verarbeiten und herausnehmen. Knoblauchzehen schälen.
