Was bringt die Saison?

CHAMPIGNON-BRUSCHETTE

Bruschette agli champignon

FÜR 4 PERSONEN

1 Ciabatta
7–8 EL natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen
600 g braune Champignons
5 Stiele Petersilie
½ Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
75 ml Weißwein
60 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen und in einer Grillpfanne portionsweise goldbraun grillen. Den Knoblauch schälen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.

2 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons darin goldbraun anbraten. Zitronenschale dazugeben. Alles mit Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein verkochen lassen, dann die Petersilie unterrühren. Die Ciabattascheiben auf einer Seite mit Knoblauch einreiben, dann mit der Pilzmischung belegen. Die Bruschette mit Parmesan bestreut servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten

CHAMPIGNONS Champignon

Im Herbst können Sie