Leckere griechische Spezialitäten

Von Daniele Saracato

Kennen Sie Gyros, Tsatsiki und Bifteki? Natürlich jeder, der schon einmal in einem griechischen Restaurant war, kennt diese Speisen. Doch wussten Sie, dass die griechische Küche noch viel mehr zu bieten hat?

Griechisches Essen ist nicht nur reich an Gewürzen und Aromen und schmackhaften Zutaten. Es umfasst eine beeindruckende Vielfalt an regionalen Einflüssen und Traditionen; neben raffinierten Fleischgerichten ist die griechische Küche reich an Suppen, Vorspeisen, Aufläufen, Eintöpfen, vegetarischen Gerichten und leckeren Nachspeisen.

Ich möchte Ihnen ein paar Spezialitäten aus Griechenland vorstellen, die Sie nur selten hierzulande auf der Speisekarte finden. Treten Sie mit mir gemeinsam eine spannende kulinarische Reise durch Griechenland an.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 28. Apr. 2017
• ISBN: 9783744816274

Daniele Saracato

Daniele Saracato ist seit vielen Jahren ein passionierter und erfahrener Hobbykoch und schreibt über Ernährung, Lifestyle und Lebensführung sowie die neuesten kulinarischen Trends rund um den Globus.

Buchvorschau

Leckere griechische Spezialitäten

Leckere griechische Spezialitäten

Griechische Gemüsesuppe (Chortosoupa)

Bohnensuppe (Fasolada)

Weißkohlsuppe (Lachanosoupa)

Zitronensuppe (Avrolemono)

Creme aus Schafskäse (Tirokafteri)

Mandel-Knoblauch-Püree

Auberginenpüree (Melitsanosalata)

Gemüseragout

Artischockenpfanne

Moussaka

Auberginen-Tomaten-Auflauf

Makkaroni-Auflauf (Pastitsio)

Zucchini-Auflauf

Gefüllte Auberginen

Griechische Champignons

Fleischbällchen mit Gemüse

Kohlwickel

Gefüllte Blätterteigtaschen (Pitakia)

Griechischer Bauernsalat (Choriatiki)

Griechischer Hirtensalat

Griechischer Nudelsalat

Spinatkuchen

Kirsch-Mandel-Pfannkuchen

Grießkuchen

Griechische Käsetorte

Mandelplätzchen

Honigkugeln (Loukoumades)

Impressum

Leckere griechische Spezialitäten

Denken Sie bei griechischer Küche auch immer an Gyros, Tsatsiki und Bifteki? Dann sind Sie in guter Gesellschaft, denn hierzulande wird Griechenland immer mit fleischhaltigen und üppigen Gerichten in Verbindung gebracht.

Doch wer längere Zeit in Griechenland verbracht hat, entdeckt sehr schnell, dass die griechische Küche weitaus mehr kulinarische Genüsse zu bieten hat als schnödes Gyros, das in Hellas ohnehin als Fastfood im Imbissgaststätten gilt. Die ganze Vielfalt und der unbeschreibliche Reichtum der griechischen Küche offenbart sich erst dem Kenner, der sich die Mühe macht, auch die regionalen Spezialitäten und die regionalen Besonderheiten auf den Inseln und in Nordgriechenland zu erkunden. Die griechische Küche besteht aus weit mehr als nur einem Grillteller mit einem Ouzo – ein Klischee, das in Deutschland verbreitet ist.

Schon in der Antike waren Oliven, Wein und Schafskäse ein unersetzlicher Bestandteil der Mahlzeiten. Im Mittelalter kamen dann unterschiedlichste Einflüsse aus Byzanz, der Türkei und den Balkanländern hinzu, die vor allem dem Knoblauch, den Zwiebeln und den Auberginen zum Durchbruch verhalfen. Auch die bemerkenswerte Vorliebe für Süßigkeiten und zuckriges Gebäck ist sicher den östlichen Nachbarn zu verdanken.

Ganz typisch für