25 Rezepte für den Schnellkochtopf - Teil 1: lecker, einfach und vegan

Von Mattis Lundqvist

Rezepte:

Apfel-Kürbis-Suppe
Blumenkohlreis mit Koriander und Zitrone
Bohnenmus
Cremige-Kartoffel-Lauch-Suppe
Curry mit Spinat und Linsen
Dampfgarspargel
Einfache Apfelkrümel
Einfache gedämpfte Süßkartoffeln
Einfache Karotten-Lauch-Suppe
Einfacher brauner Reis
Einfacher gedämpfter Rosenkohl
Einfacher Reis mit Erbsen
Einfacher Schwarze-Bohnen-Reis
Erbsen-Mais-Risotto
Erbsen-Spinat-Pasta
Feine Brokkoli-Blumenkohlsuppe
Feine Selleriesuppe
Feine Süßkartoffelsuppe mit Karotten
Feine Tomatensuppe
Feines gedämpftes Gemüse
Feines Mandel-Kokosnuss-Risotto
Frühstückshaferbrei
Frühstücksquinoa
Frühstücksreispudding
Gedämpfte Kartoffelecken

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 7. Sept. 2018
• ISBN: 9783743836570

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Buchvorschau

Apfel-Kürbis-Suppe

6 Portionen - Zeitaufwand: 25 Minuten

Zutaten

500g Butternusskürbis, geschält und gewürfelt

1 EL Olivenöl

1l Gemüsebrühe

1 TL Ingwerpulver

1 Apfel, geschält und in Scheiben

Olivenöl in Kochtopf geben und sautieren.

Sobald das Öl heiß ist den Kürbis hinzugeben und 5 Minuten anbraten.

Restliche Zutaten hinzugeben und gut durchrühren.

Deckel schließen und 10 Minuten mit hohem Druck kochen.

Mit der Kaltwassermethode öffnen.

Suppe pürieren.

Warm servieren und genießen.

Nährstoffangaben pro Portion

100 Kalorien

3,4g Fett

14,8g Kohlenhydrate

6g Zucker

4,1g Eiweiß

Blumenkohlreis mit Koriander und Zitrone

4 Portionen - Zeitaufwand: 25 Minuten

Zutaten

250ml Wasser

500g Blumenkohl

Saft einer Zitrone

4 EL Koriander, gemahlen

1 Prise Paprikapulver

¼ TL Kurkuma, gemahlen

¼ TL Kümmel

½ EL