Altbewährt
War, ist und bleibt eine unschlagbare Kombination: buttiger Kartoffelstampf, würziger Spinat und darauf ein knuspriges Spiegelei.
Kernige Variante
Für ein etwas nussigeres Aroma im Topping sorgt eine fein geröstete Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis-und Pinienkernen.
Senf-Käse-Omelett mit Kresse
ZUTATEN für 4 Personen
› 100 g Bergkäse
› 1 Bund Radieschen
› 1 Schalotte
› 1 Knoblauchzehe
› 6 EL Olivenöl
› 3 EL Apfelessig
› 1 EL süßer Senf
› 8 Eier
› 4 EL Sahne
› 1 EL Dijonsenf
› 1 EL Sojasoße
› ½ TL Kurkumapulver
› 2 Beete Kresse
› 100 g Babyspinat
› 50 g Sonnenblumenkerne
› etwas Salz und Pfeffer
1 Den Käse fein reiben. Radieschen waschen, putzen und fein würfeln. Schalotte und Knoblauchzehe schälen, beides sehr fein würfeln. 4 EL Öl, Essig, süßen Senf, 1⁄4 TL Salz und etwas Pfeffer gut verquirlen. Schalotte und Knoblauch
