Rhabarber: Die beliebtesten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

Der Frühling schmeckt köstlich! Und ohne Rhabarber wäre er nur halb so gut! Die langen, sauren Stangen entfalten im Zusammenspiel mit Zucker ein einzigartiges Aroma: frisch, süßsauer und mit dem unnachahmlichen Gaumenkitzel, den nur Rhabarber hervorrufen kann. Wir haben die besten Rhabarberrezepte zusammengestellt - von herzhaft bis süß, von knusprig bis cremig.
Ob saftiger Lammlachs mit Spargel- und Rhabarber-Gemüse oder heißgeliebte Arme Ritter mit Rhabarberkompott, zarter Rhabarber-Mandel-Auflauf oder cremiges Rhabarber-Joghurt-Eis - überzeugen Sie sich selbst davon wie vielseitig Rhabarber ist und vor allem wie gut er schmeckt!

- Alle Rezepte brillant bebildert und Schritt für Schritt erklärt
- Große Vielfalt: vom heißgeliebten Süßspeisen-Klassiker bis hin zum kreativen Grillgericht
- So lecker schmeckt der Frühling! Die besten Koch- und Backrezepte für Rhabarber

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 22. Apr. 2015
• ISBN: 9783815588628

Buchvorschau

Rhabarberrezepte

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln

Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln

Rezeptfotos: TLC Fotostudio, Studio Klaus Arras

Coverfoto: TLC Fotostudio

Alle Rechte vorbehalten

ISBN: 978-3-8155-8862-8

www.naumann-goebel.de

Inhalt

Farfalle mit Spargel und Rhabarber

Lammlachs mit Spargel und Rhabarber

Salbei-Medaillons mit Chutney

Arme Ritter mit Rhabarberkompott

Crespelle mit Rhabarberfüllung

Gefüllte Vollkorncrêpes

Milchreis mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Reispudding mit Rhabarberkompott

Fruchtrisotto

Rhabarberauflauf mit Streuseln

Rhabarber-Mandel-Auflauf

Marinierter Rhabarber mit Erdbeeren und Sherrysahne

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Rhabarbergelee

Rhabarber-Smoothie

Beeren-Rhabarber-Bowle

Rhabarber-Joghurt-Eis

Rhabarber-Tartelettes mit Ingwer-Baiser

Rhabarberkuchen mit Marzipan

Erdbeer-Rhabarber-Käsekuchen

Farfalle mit Spargel und Rhabarber

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Pro Portion ca. 462 kcal/1934 kJ, 15 g E, 13 g F, 58 g KH

Für 4 Portionen:

300 g weißer Spargel

300 g grüner Spargel

150 g Rucola

350 g Rhabarber

1 EL Butter

3 EL Puderzucker

200 ml Gemüsebrühe

1 EL grüne Pfefferkörner

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

300 g Farfalle

1 Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Spargel schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden. Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Rhabarber putzen und schräg in 2 cm dicke Stücke schneiden.

2 Butter in