Leserrezepte: Das Buch zur Serie der Mittelbayerischen Zeitung

Von Mittelbayerische Zeitung

Die besonderen Tipps der MZ-Leser – eine Sammlung von Rezepten für fast jede Gelegenheit. Abwechslungsreich und vielfältig vom Ofen-Risotto bis zum Kirsch-Puddingkuchen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: epubli
• Erscheinungsdatum: 28. Juli 2014
• ISBN: 9783844298291

Buchvorschau

Inhaltsverzeichnis

Kirsch-Blechkuchen

Erdbeer-Sekt-Dessert

Rosmarin-Kartoffeln mit Schafskäse

Sommerlicher Nudel-Partysalat

Herzhafter Kuchen mit Schafskäse

Gnocchi mit Brokkoli

Rhabarber-Buttermilch-Quark Kuchen

Erdbeer-Käsekuchen

Apfelkuchen mit Sauerrahm

Saftiger Eierlikörkuchen

Rhabarber-Crumble

Risotto mit Hähnchenbrust

Tiramisu-Schnitten

Bärlauch-Kartoffel-Suppe

Cappuccino-Philadelphia-Torte

Hähnchenauflauf Hawaii

Spargel im Omelettmantel

Streuselschnitten

Baba au rhum

Kirsch-Streusel-Kuchen

Schlesische Kartoffelsuppe

Carbonara aus dem Ofen

Zucchini-Käse-Auflauf

Resteverwertung: Bratwürstlsalat

Huhn vom Blech

Saftiger Kirschkuchen

Schneller Maultaschen-Gemüseauflauf

Nudelauflauf mit Topfen süß

Holländische Spargelplatte

Apfellasagne mit Vanillesoße

Wein-Gugelhupf mit Zitronenmelisse

Schlemmerfilet Bordelaise

Dreh-Dich-um-Kuchen

Mohn-Pudding-Kuchen

Herrenkuchen

Bratwurst im Bier

Knödelsalat

Eierlikör-Kirsch-Ostertorte

Seelachsfilet in Senf-Soße

Für die Süßen: Schnelles Osterbrot

Erdbeermuffins mit Frosting

Griechischer Hackbraten

Süße Spiegeleier

Quarkhasen

Toskanischer Hähnchen-Auflauf

Schnittlauchmuffins

Walnuss-Schokoladen-Kuchen

Lachs in Frühlingszwiebel-Sahne-Sauce

Bärlauch-Obazda

Bratkartoffelauflauf

Konfettimuffins

Zucchini-Champignon-Omelett

Steinbeißerfilet auf Spitzkohl

Schnell gemacht: Mascarpone-Stäbchen

Filet im Lauchmantel mit Paprika-Chutney

Mandelkuchen mit Orangenaroma

Aus Ungarn: Lángos

Ur-Omis Schokoladentorte

Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Schwarzwäldersuppe

Elfies Rahmplätzchen

Orangen-Mohn-Gugelhupf

Winter-ade-Torte

Süße Milchnudeln

Eier-Blumenkohl-Ragout

Spaghetti mit Garnelen-Chili-Soße

24-Stunden-Krautsalat

Schwarzwälder Kirsch-Guglhupf

Hähnchenbrust in Erdnuss-Soße

Marzipan-Schnecken

Brauhaus-Gulasch

Schwarze Linsen in Vinaigrette

Friesische Ente auf Wirsing

Gemüse-Eier-Nester

Kohlrabi-Hack-Pfanne

Schokoladiger Quarkauflauf

Süße Semmelknödel

Gnocchi-Auflauf

Puten-Spätzle-Pfanne in Gorgonzolasauce

Deftig:Käsesuppe

Gorgonzola-Schnitzel

Muuzemandeln

Ei-Aufstrich mit Curry

Schokoladentorte

Einfacher Blechkuchen

Aprikosenauflauf

Erdäpfeltaschen

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Carbonara nach Südtiroler Art

Kanadischer Weißkrautsalat

Rosinenkekse

Kranz mit Nüssen und Schokolade

Mediterraner Hähnchenauflauf

Streuselkuchen

Scharfe Entensuppe

Sauerkrauttorte

Schnelle Käsekuchenmuffins

Kohlrouladen mit Tomatensoße

Orangenschnitten

Waldmühlen Kirschtorte

http://img.mittelbayerische.de/bdb/1742300/1742301/original_533B575ACDD1EE88DF15A21ADEDA483A.jpg

Kirsch-Blechkuchen

6 Eier, 250 g Zucker, 250 g Butter, 330 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 kg Kirschen, 1 Päckchen Vanillinzucker, Milch, 100 g Schokoglasur

Eingesandt von Andrea Gromann

Zutaten: 6 Eier, 250 g Zucker, 250 g Margarine oder Butter, 330 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 kg frische Kirschen oder Sauerkirschen aus dem Glas, 1 Päckchen Vanillinzucker, etwas Milch, 100 g Schokoglasur oder Puderzucker

Zubereitung: Kirschen waschen und entkernen oder Sauerkirschen abtropfen lassen. Aus Eiern und Zucker eine lockere, cremige Masse herstellen. Danach weiche Butter oder Margarine dazugeben und weiterrühren, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Mehl und Backpulver mischen und langsam unterrühren. Etwas Milch dazugeben. Der Teig sollte cremig-schwer vom Löffel fallen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Kirschen darauf verteilen und den Vanillezucker auf die Kirschen streuen. Im vorgeheizten Backofen, bei 175 Grad, ca. 25 bis 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben, oder mit Schokoglasur überziehen.

Erdbeer-Sekt-Dessert

Zutaten für 6 Portionen: Creme: 500 g Erdbeeren, 200 g kalte Schlagsahne, 1 Päck. Sahnesteif, 1 Päck. Vanillin-Zucker, ...

Eingesandt von Andrea Gromann

Regensburg. Zutaten für 6 Portionen: Creme: 500 g Erdbeeren, 200 g kalte Schlagsahne, 1 Päck. Sahnesteif, 1 Päck. Vanillin-Zucker, 1 Päck. aranca Aprikose-Maracuja-Geschmack, 150 ml trockener Sekt, 150 g Joghurt

Zubereitung: Erdbeeren waschen, putzen und einige beiseitelegen. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Dessertschälchen mit den Erdbeerscheiben auskleiden. Die übrigen Erdbeerscheiben in Streifen schneiden. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Aranca-Dessertzubereitung nach Packungsanleitung, aber mit 150 ml Sekt und dem Naturjoghurt zubereiten. Steif geschlagene Sahne unter die Sekt-Creme heben. Etwa 1/3 der Sekt-Sahne-Creme abnehmen und beiseitestellen. Die Erdbeerstreifen unter die übrige Sekt-Sahne-Creme heben. Creme in die Schälchen füllen. Nun die restliche Sekt-Sahne-Creme darauf geben, verstreichen und mit den übrigen Erdbeeren dekorieren. Dessert mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Tipp: Lecker schmeckt das Dessert auch mit Himbeeren oder Johannisbeeren. Für eine alkoholfreie Variante verwendet man weißen Traubensaft.

Rosmarin-Kartoffeln mit Schafskäse

800 g neue Kartoffeln, 200 g Schafskäse in Öl eingelegt, 2 Zwiebeln, 3 bis 4 Knoblauchzehen, Salz, 2 TL Kräutersalz, Nadeln von 5 Zweigen Rosmarin

Eingesandt von Berta Fritsch

Zutaten für 4 Portionen: 800 g neue Kartoffeln, 200 g Schafskäse in Öl eingelegt, 2 Zwiebeln, 3 bis 4 Knoblauchzehen, Salz, 2 TL Kräutersalz, Nadeln von 5 Zweigen Rosmarin

Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen (nicht schälen) und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Den Schafskäse abtropfen lassen. Das Öl auffangen und mit 2 TL Kräutersalz und den kleingeschnittenen Rosmarinnadeln verrühren. Den Knoblauch schälen und zum Kräuteröl geben. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Nun die vorkochten Kartoffeln halbieren, mit der Öl-Gewürz-Mischung und den Zwiebeln vermischen. Das Ganze in eine gefettete, flache Auflaufform geben und im Backofen ca. 30 bis 40 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Schafskäse auf den Kartoffeln verteilen. Dazu kann man gegrilltes Fleisch servieren.

Sommerlicher Nudel-Partysalat

Zutaten für 8 bis 12 Portionen: 500 g kleine Nudeln (z. B. Gabelspaghetti), 500 g Naturjoghurt, 500 g Kirschtomaten, 250 g Karotten,...

Eingesandt von Karin Hutter aus Hohenwarth

Regensburg. Zutaten für 8 bis 12 Portionen: 500 g kleine Nudeln (z. B. Gabelspaghetti), 500 g Naturjoghurt, 500 g Kirschtomaten, 250 g Karotten, 4 bis 5 Paar Wiener Würstchen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1/2 bis 1 Salatgurke, evt. 1 Bund Schnittlauch, 1 EL Zucker, 2 EL Senf, 4 bis 5 EL Weißweinessig, 5 EL Salatöl, 2 TL Kräutersalz, 5 gekochte Eier

Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Eier acht Minuten kochen. Tomaten halbieren, Karotten in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen, vierteln, Kerne entfernen, klein schneiden. Wienerwürstchen und Frühlingszwiebel kleinschneiden, ebenso den Schnittlauch. Gekochte Eier entweder kleinschneiden und untermischen oder Vierteln und den Salat damit zum Schluss garnieren. Joghurt mit Zucker, Senf, Essig, Öl und Salz glattrühren. Die erkalteten