Knödelschorsch seine dritten Leckerchen

Von Hans-Georg Karl

KNÖDELSCHORSCH SEINE DRITTEN LECKERCHEN mit Nachkochbarem aus den Bereichen: SUPPEN, für etwas Warmes im Bauch - AUFLÄUFE, die Renner sind - PFANNENGERICHTE, für Pfannen mit Sti(e)l - SALATE, in allen Farben - EXOTISCHES, scharf oder nicht scharf, das ist hier die Frage - GEBACKENES, mit und ohne Backblech - DIES und DAS, und sonstiges Rezepteallerlei - DESSERT, als Verführung pur - MUFFINS, sind die kleinen süßen Sünden - KUCHEN und TORTEN, da klatschen alle beim Kaffeeklatsch.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 19. Apr. 2016
• ISBN: 9783741203435

Hans-Georg Karl

Hans-Georg Karl - Baujahr: 1950 - Geburtsort: Wuppertal - Tischlermeister - ehemals Leiter eines Bildungszentrums - Unruheständler - Hobbykoch - Hobbypoet - ehrenamtlicher Mitarbeiter im Cornelia Funke Baumhaus in Dorsten - Leidenschaftlicher Opa von zwei Enkeltöchtern

Buchvorschau

Autor:

Hans-Georg Karl

Baujahr: 1950

Geburtsort: Wuppertal

Tischlermeister

ehemals Leiter eines Bildungszentrums

Unruheständler

Hobbykoch

Hobbypoet

Leidenschaftlicher Opa von:

Leona

Lara

Vorwort

Mit einer Handvoll original thailändischer Rezepte startete am 13. November 2000 meine Homepage www.knoedelschorsch.de. Sie wurde in den folgenden Jahren zum Selbstläufer und hat mich ständig unter Druck gesetzt, neue Rezepte auszuprobieren.

Meine „Rezeptmaxime" lautet nämlich: nur was relativ leicht zu kochen/backen ist, was mir gut gelungen ist und noch dazu gut geschmeckt hat, kann sich Chancen ausrechnen, auf meine Homepage zu kommen.

Mittlerweile sind es über 750 Rezepte geworden und immer noch kommen neue dazu.

Den dritten Teil dieser Rezepte gibt es nun außer im weltweiten Netz, auch wieder „handfest in diesem Buch. Wie bei den anderen Leckerchen-Büchern habe ich ganz bewusst auf Bilder von meinen Gerichten verzichtet. Jeder, der schon einmal nach Rezeptbüchern gekocht/gebacken hat, musste hinterher feststellen, dass das Kochergebnis sowieso nie so „schön aussah wie auf den Rezeptfotos. Außerdem standen mir für Rezeptfotos keine Kunststoffe und ähnliche Produkte zur Verfügung, die alles so wunderschön aussehen lassen.

Allen „Nachkochern und „Nachkocherinnen wünsche ich viel Spaß mit den Leckerchen vom Knödelschorsch und natürlich gutes Gelingen und guten Appetit wenn es gelungen ist. Und wie immer, zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie nicht Ihren Arzt oder Diätberater.

Über einen Besuch auf meiner Homepage würde ich mich natürlich auch sehr freuen.

April 2016

Hans-Georg Karl alias Knödelschorsch

Anmerkung zu den Rezepten

Damit alles gut gelingt, bitte folgendes beachten!

Alle Rezepte (außer Torten/Kuchen) sind für 4 „normale" Esser ausgelegt. Wenn nicht, ist es extra vermerkt.

Sofortgelatine / Fertiggelatine ist Gelatine in Pulverform und wird „trocken" untergerührt. Sie braucht nicht wie Blattgelatine eingeweicht und aufgelöst werden. Die Verarbeitung ist also wesentlich einfacher.

Für alle Traditionalisten:

30 g Sofortgelatine / Fertiggelatine = 6 Blatt Gelatine

Größenordnungen:

Auflaufform ist ca. 30 cm x 22 cm groß

Durchmesser der Springform / Kranzform = 28 cm

Durchmesser der Gugelhupfform = 22 cm

Größe des Backblechs = 43 x 37 cm (außen)

Größe der Kastenform = 30 cm (2,5 l)

Backofen

Backofentemperatur gilt immer als vorgeheizt Temperatur für „normalen" Backofen (ohne Umluft)

Abkürzungen:

EL = Esslöffel

TL = Teelöffel

TK = Tiefkühlkost

Und für alle Rezepte gilt „Guten Appetit".

Aufgelistete Rezepte

Suppen

Ägyptische Gemüsesuppe

Blumenkohlsuppe mit Lachs

Brokkoli – Käse – Suppe

Cornichons – Suppe

Eintopf mit Bohnen

Gemüseeintopf mit Hack

Halunkensuppe

Knoblauchsuppe

Kokossuppe mit Lauch

Kräuter – Joghurt – Suppe

Linsensuppe

Mais – Creme – Suppe

Minestrone

Paprika – Suppe

Pikante Möhrencremesuppe

Reis – Gemüse – Eintopf

Rosenkohl – Creme – Suppe

Sauerkraut – Suppe

Steinpilz – Creme – Suppe

Tomaten – Basilikum – Suppe

Zwiebelsuppe mit Apfel

Aufläufe

Gemüse – Hack – Auflauf

Gnocchi – Auflauf

Hackfleisch – Reis – Auflauf

Hackfleischauflauf mit Gemüse

Kartoffel – Kohl – Auflauf

Kartoffelauflauf mit Pilzen

Kartoffelbrei – Bohnen – Auflauf

Knödel – Gemüse – Auflauf

Leberkäse – Auflauf

Makkaroni – Hack – Auflauf

Makkaroni – Käse – Auflauf

Möhren – Kohlrabi – Auflauf

Nudelauflauf

Nudel – Gemüse – Auflauf

Nudel – Kirsch – Auflauf

Nudel – Möhren – Erbsenauflauf

Pilz – Kartoffel – Auflauf

Rosenkohl – Auflauf

Tortilla – Auflauf

Pfannengerichte

Hack – Kartoffel – Tortilla

Mexikanische Tortilla

Spätzle – Bohnen – Pfanne

Salate

Bunter Bohnensalat

Exotischer Reissalat

Frischer Nudelsalat

Gemüse – Reis – Salat

Nudelsalat 300

Nudelsalat mit Bärlauchpesto

Nudelsalat mit Basilikum

Nudelsalat mit Gemüse

Nudelsalat mit Lauch

Nudelsalat mit Thunfisch

Tortellini – Gorgonzola – Salat

Thailändische Gerichte

Bohnen – Curry

Fleischspieße mit Erdnuss

Gebratener Reis mit Ananas

Gebratener Reis mit Tomaten

Gebratener Wels

Gemüse – Curry

Hackfleisch mit Kapau

Hühnchen mit Mais

Hühner – Kokos – Curry

Hühnerbrust mit Cashewnüssen

Muslimisches Curry

Gebackene Gerichte

Blätterteigröllchen

Blechspätzle mit Gemüse

Champignons – Reis – Kuchen

Gemüse – Tortilla

Gemüse – Lasagne

Hackfleisch – Tarte

Kartoffelpuffer mit Zucchini

Kartoffelring

Maisbrot

Möhren – Tarte

Pikanter Zwiebelkuchen

Schorsch – Pie

Ricotta – Teigtaschen

Sauerkraut – Pizza

Tarte mit Rotkohl

Verschiedene Gerichte

Ägyptisches Bohnenpüree

Curry – Soße

Eingelegte Knoblauchzehen

Gemüse – Risotto

Geschnetzelte Nudelpute

Gorgon – Mascarponecreme

Grüne – Sauce

Kiwi – Sauce

Mango – Sauce

Mascarpone-Frischkäsecreme

Nudeln mit Käse - Kräutersoße

Nudeln mit Lauchsoße

Nudeln mit Thunfischsoße

Orangen – Dip

Putengulasch mit Spätzle

Risotto mit Bambusscheiben

Risotto Mista

Risotto mit Champignons

Risotto mit Tomaten

Spaghetti mit Nuss – Pesto

Spaghetti mit Spinat – Ricotta

Spinatknödel & Tomatensauce

Tortellini mit Spinat

Desserts

Ananas – Quark

Apfel – Bananen – Stracciatella

Apfelsinen – Creme

Bananen – Sahne – Creme

Beeren – Vanille – Creme

Blaubeer – Mousse

Brombeer – Tiramisu

Cappuccino – Likör – Creme

Erdbeer – Quark

Grappa – Himbeer – Creme

Himbeer – Ricotta – Creme

Kaffee – Rum – Creme

Kiwi – Mousse

Mandarinen – Creme

Mandelpudding

Mangocreme mit Kokos

Mascarpone - Johannisbeeren

Mousse au Apfel

Panna Cotta mit Marzipan

Pinot – Creme

Rote Zitronencreme

Sekt – Creme

Überbackene Beeren

Weincreme a la Henriette

Zitronen – Pfirsich – Creme

Muffins

Apfel – Muffins

Eierlikör – Schoko – Muffins

Erdbeer – Joghurt – Muffins

Joghurt – Mandarine – Muffins

Kartoffel – Kräuter – Muffins

Kokos – Bananen – Muffins

Kokos – Mandarinen – Muffins

Muffins mit Kidneybohnen

Zuckerfreie Blaubeermuffins

Kuchen und Torten

Torten ohne Backen

Amerikanischer Käsekuchen

Erdbeertorte mit Waffeln

Käsekuchen mit Pfirsichen

Philadelphia – Torte

Rührteig

Ananaskuchen

Bananen – Nuss – Kuchen

Blaubeerkuchen

Bodenloser Käsekuchen

Eierlikör – Gugelhupf

Donauwellen – Kuchen

Heidelbeeren im Kasten

Kirschkuchen mit Baiser

Milka – Bananen – Torte

Möhrentorte

Rotweinkuchen

Prosecco – Torte

Windbeutel – Torte

Zebrakuchen

Mürbeteig / Knetteig

Aprikosen – Käse – Kuchen

Bananen – Quark – Kuchen

Bunter Kuchen a la Pückler

Himbeer – Streusel – Traum

Käsekuchen mit Trauben

Marzipan – Apfelkuchen

Pfirsich – Streusel – Kuchen

Pflaumenkuchen mit Vanille

Biskuitteig

Beeren – Amarettini – Torte

Erdbeertorte mit Mandelboden

Grillage – Torte

Suppen

für etwas Warmes im Bauch

Ägyptische Gemüsesuppe

Zutaten:

2 Paprikaschoten

1 Zucchini

400 g Kartoffeln

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

250 g Kichererbsen (Dose)

1500 ml Gemüsebrühe

2 EL Joghurt

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Öl

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.

Gemüse