Herrlich fluffig!
Hirseknödel
ZUTATEN für 4 Personen
• 2 Knoblauchzehen
• 130 g Zwiebeln
• 30 g Butter
• 300 g Hirse
• 400 ml Rinderbrühe
• 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Majoran, Basilikum, Bärlauch)
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 40 g Mehl
• etwas frisch geriebene Muskatnuss
• etwas Salz und Pfeffer
1 Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Hirse dazugeben und unter ständigem Rühren leicht rösten. Die Brühe angießen, dabei weiterrühren und alles köcheln, bis die Hirsekörner aufplatzen. Den Mix dann 10–20 Minuten abgedeckt quellen lassen. Anschließend ca. 45 Minuten abkühlen lassen.
2 Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Ggf. die Blättchen
