Polnische Rezepte: Die besten Rezepte aus Polen

Von Johann-Konrad Renzinger

Das ideale Kochbuch für alle Freunde der polnischen Küche. Die Gerichte spiegeln die historische Adelskultur sowie die bäuerliche Kultur des Landes wider: Von Bigos bis Pirogi bietet dieses Rezeptbuch eine Vielfalt an leicht nachzukochenden Gerichten, die jedes Herz höher schlagen lassen. Ob deftig oder süß: Hier ist für jeden Geschmack etwas Leckeres dabei. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: neobooks
• Erscheinungsdatum: 1. März 2021
• ISBN: 9783753181325

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Mahlzeiten und Essgewohnheiten

Da es in Polen eine Vielzahl an Gewässern gibt, machen Fischgerichte einen sehr großen Teil der Mahlzeiten aus. Hierbei sind vor allem Dorsch, Ostseelachs und auch Heringe sehr beliebt. Fisch wird gegrillt, in Öl eingelegt, aber auch in Klöße oder andere Teigwaren weiterverarbeitet verspeist.

Polen gehört außerdem zu den Ländern mit dem weltweit höchsten Fleischkonsum.

Vor allem Schweinefleisch und Rindfleisch sind beliebt, jedoch auch Gänse, weshalb Polen über die größte internationale Gänsezucht verfügt.

Das Fleisch wird häufig in Verbindung mit Eintöpfen oder Suppen gegessen. Es gibt unzählige polnische Rezepte für Suppen und deren Einlagen. Besonders ist, dass in Polen oftmals auch süße Zutaten zur Zubereitung von Suppen verwendet werden beispielsweise sind Heidelbeeren und Himbeeren sehr beliebt.

Aufgrund der langjährigen Tradition werden in Polen des Weiteren viele Lebensmittel eingelegt. Somit ist es nicht überraschend, dass saure Gurken und Sauerkraut zu den beliebtesten polnischen Speisen gehören.

Aber auch die Verarbeitung von Zutaten zu Klößen und Teigtaschen kann man in Polen in vielen Variationen sehen.

Ein ausgiebiges Dessert darf aber natürlich auch nicht fehlen!

Die Polen lieben Süßes und das nicht nur in Hauptspeisen, sondern auch zum Frühstück oder in Kuchen und Gebäck.

Diese werden oft mit viel Hilfe zubereitet und mit Puderzucker oder Zuckerguss verfeinert.

Passend dazu trinken Polen gerne schwarzen Tee, und zwar mit viel Zitronensaft und Zucker.

Mit meinen Rezepten bringe ich dir die polnische Kulinarik mit Sicherheit ein großes Stück näher und du kannst dich auf viele außergewöhnliche und spannende Gerichte freuen.

Kürbissuppe zum Frühstück

Nein, du hast dich nicht verlesen!

Diese leckere Suppe wird in Polen tatsächlich zum Frühstück gegessen.

Sie überzeugt nicht nur mit ihrer Dumpling-Einlage, sondern auch mit der außergewöhnlichen Kombination aus Kürbis und Milch.

Wem eine Suppe zum Frühstück dennoch zu bizarr erscheint, kann sie natürlich auch als Vorspeise oder als Mittag- oder Abendessen genießen.

Das brauchst du:

1 kg Kürbis

200 g Mehl

20 g Zucker

700 ml Salz

1 Ei

100 ml Sprudelwasser

Muskat

etwas Salz

etwas Oregano

So geht’s:

Es bietet sich an, mit der Zubereitung der Dumplings zu beginnen.

Hierfür knetest du das Sprudelwasser, das Ei und das Mehl zu einem kräftigen Teig.

Wichtig ist, dass du den Teig für mindestens 5 Minuten am Stück gut durchknetest.

Falls der Teig sehr klebrig sein sollte, kannst du noch etwas mehr Mehl hinzufügen.

Dasselbe gilt für einen zu zähen Teig; in dem Fall fügst du einen weiteren Schuss Wasser hinzu.

Anschließend formst du den Teig in kleine Kugeln, die du anschließend plattdrückst.

Dabei solltest