Multi-Cooking: 34 Lieblingsgerichte aus unseren Küchen-Challenges

Von Manuela Krämer

Afrikanische, persische, schwäbische, lateinamerikanische Lieblingsgerichte

Sich selbst und seinen Lieben etwas Gutes kochen ist leichter als viele denken. Diese leckeren Rezepte stammen aus den Alltagsküchen unserer Erde - und sind schnell nachgekocht!

Im ersten Kochbuch des IKM - Internationalen Kulturverein Mering stellt die Autorin Manuela Krämer Rezepte aus den "Cooking-Challenges" des Vereins vor. Das sind die multikulturellen Koch-Events in der Marktgemeinde Mering, zwischen München und Augsburg, bei denen jeder sein Lieblingsgericht kochen, den anderen in die Töpfe gucken und anschließend alles gemeinsam aufessen darf. Von A wie Afghanische Reistafel über M wie Maniok-Kuchen aus Brasilien bis Z wie Zigni aus Eritrea - alle Gerichte wurden von internationalen Hobby-Köchinnen und Köchen aus Mering gekocht und für gut befunden.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 3. Juni 2019
• ISBN: 9783752819182

Manuela Krämer

Manuela Krämer lebt und arbeitet in Mering, aufgewachsen ist sie im Rheinland, in Rio de Janeiro (Brasilien) und in Lima (Peru). Nach dem Studium der Germanistik und Spanisch arbeitete sie zunächst mehrere Jahre als Werbetexterin in Agenturen und Verlagen, bevor sie sich selbstständig machte. Ihre Leidenschaft für gutes Essen und die Liebe zur Natur lebt die Autorin beim Schreiben von Koch- und Gartenbüchern sowie in kulinarischen Veranstaltungen aus, stets auf der Suche nach neuen Ideen und Rezepten.

Buchvorschau

INHALT

VORSPEISEN & SUPPEN

„Sahara Delight"-Suppe

Karotten-Ingwer-Kokos–Suppe – Kamerun

Empanadas con Carne

Teigtaschen mit Hackfleisch – Nicaragua, Spanien

Bulani

Gefüllte Pfannkuchen – Afghanistan

Kuku Sabzi / Pakhora

Persische Kartoffelpuffer – Afghanistan und Persien

Arabischer Salat

Tomaten-Gurken-Salat – Syrien und vorderer Orient

Fatoush-Salat

Knuspriger Salat mit geröstetem Brott – Syrien, vorderer Orient

HAUPTGERICHTE

Sabzi-Reis

Kräuterreis – Afghanistan, Persien

Schwäbische Spätzle (Grundrezept)

Teigwaren – Deutschland

Curry-Gambas

Shrimps mit Chili und Paprika – Kamerun und Karibik

Qabili Palau mit Huhn

Reistafel mit Huhn und Rosinen – Afghanistan

Brauner Reis / Palau

Reistafel mit Huhn und Joghurt – Pakistan

Maqluba – „Umgedrehter Topf"

Auberginen mit Reis und Huhn – Syrien, Palästina

Molokhia

Arabischer Eintopf mit Huhn und Muskraut – Syrien, Nordafrika

Gemüse-Eintopf mit/ohne Huhn und gelben Linsen – Afghanistan

Schnelle Feierabend-Pfanne

Spinat, Zwiebeln und Kartoffeln – Eritrea

Schnelle Lauchnudeln „Carbonara" – Italien, Deutschland

Schnelle Männer-Pfanne

Lachs und Kartoffeln in Kurkuma-Öl – Kurdistan

Zigni Dorho

Scharfes Ragout mit Huhn und Eiern – Eritrea

Bobó de Camarão

Krabben-Maniok-Eintopf – Nord-Brasilien

FINGERFOOD & DIPS

Sonnen-Börek

Hefeteig mit Spinat-Schafskäse-Füllung – Türkei

Veganes Mett

Brotaufstrich aus Reiswaffeln und Tomaten – Deutschland

Felafel mit Tahini

Kichererbsen-Bällchen mit Sesampaste – Syrien und Ägypten

Scotch Eggs

Schottische Eier im Thunfisch-Mantel – Schottland

Dodo

Geröstete Kochbanane – Afrika, Mittelamerika, Karibik

Tomaten-Zwiebel-Salsa

Würzig-fruchtige Sauce – Karibik

Raita

Joghurt-Dip – Indien, Pakistan

DESSERTS

Jalebi oder Jilibi

Frittierte Teig-Kringel mit Rosenwasser – Afghanistan, Nordafrika

Sweet Himbasha oder Hembesha

Süßes Festtagsbrot mit Rosinen – Eritrea

Afghanistan Cake

Schneller Rührkuchen – Afghanistan

Ferni

Milchpudding mit Pistazien und Kardamom – Afghanistan

Quinoa con Leche

Milchpudding mit Quinoa – Peru

Pie de Limón

Limetten-Pie – Südamerika, Spanien, England

Quittenbrot

Dulce de Membrillo – Deutschland und Spanien

Bolo de Macaxeira

Maniok-Kuchen – glutenfrei– Brasilien

VORWORT

KOCHEN MACHT SPASS, KOCHEN BRINGT UNS ZUSAMMEN!

Schön, dass du dich für unsere „multikulti" Rezepte interessierst! In unserem ersten IKM-Kochbuch ist eine Auswahl köstlicher Gerichte versammelt, die in unseren bislang vier Meringer Küchen-Challenges gekocht und probiert wurden.

Die Rezepte habe ich zum Nachkochen aufgeschrieben und ergänzt. So habe ich mir erlaubt, Fertigzutaten durch Frisches zu ersetzten oder für hierzulande schwer erhältliche Zutaten Ersatz vorzuschlagen. Wissenswertes rundet die Rezepte ab. Doch bitte nicht nur lesen, denn die köstlichen Gerichte von A wie Afghanische Reistafel bis Z wie Zigni wollen nachgekocht werden!

KOCHEN IST KULTUR UND EIN STÜCK SELBSTSTÄNDIGKEIT!

JEDE/R VON UNS KANN