Quarkspeise mit Trockenfrüchten und Nüssen
Quark con frutta secca
FÜR 4 PERSONEN
50 g Rosinen
40 ml brauner Rum
400 g Quark
50 g weiche Butter
3 EL Zucker
1 Ei
80 g Sahne
80 g Schmand
2 EL Vanillezucker
½ Biozitrone (Saft)
120 g Trockenfrüchte (z. B. Apri kosen, Kirschen, Feigen)
40 g gemischte Nüsse und Kerne (z. B. Haselnusskerne, Mandelkerne)
1 Rosinen und Rum mischen und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht ziehen lassen. Quark in ein Küchenhandtuch geben, zubinden und in einem Sieb mindestens 3 Stunden abtropfen lassen.
2 Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei, Sahne und Schmand unterrühren. Die Mischung in einen Topf umfüllen und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze langsam erhitzen, dabei andicken lassen, aber nicht kochen. Den Mix beiseitestellen und abkühlen lassen.
3 Abgetropften Quark, Vanillezucker und den Zitronensaft untermischen. Trockenfrüchte und Nüsse bzw. Kerne fein hacken. Die Hälfte davon sowie die abgetropften Rumrosinen unter die abgekühlte Quarkmasse rühren.
4 kleine Förmchen (à ca. 200 ml) mit 4 Loch (alternativ saubere Blumentöpfe) jeweils mit einem Stück Baumwollstoff o. Ä. auslegen. Die Quarkmasse einfüllen,
